Spis treści:
- Pekińska zamiast młodej kapusty
- Kapusta pekińska na ciepło - przepis
Zdarza się, że mam ochotę na klasyczną, duszoną kapustę jak u babci, ale sezon jeszcze nie sprzyja. Wtedy sięgam po kapustę pekińską na ciepło, którą mogę przyrządzić w kilkanaście minut. To szybki sposób na smaczny dodatek do obiadu, który zawsze wychodzi aromatyczny. Jeśli sceptycznie podchodzisz do pomysłu smażenia kapusty pekińskiej (bo w końcu to warzywo idealne do surówek), przetestuj przepis, a zobaczysz, że wychodzi naprawdę delikatna i dobrze doprawiona.
Pekińska zamiast młodej kapusty
Młoda kapusta pojawia się zwykle późną wiosną i na początku lata - wtedy jest najsmaczniejsza, soczysta i delikatna. Jednak już w marcu często można ją dostrzec na sklepowych półkach, choć niestety jej smak pozostawia wiele do życzenia.
Bywa też twarda, mało aromatyczna, a do tego potrafi kosztować naprawdę sporo. Właśnie dlatego o tej porze roku wybieram kapustę pekińską, która jest dostępna przez cały rok i ma znacznie bardziej przewidywalny smak.
Duszona kapusta pekińska to świetny zamiennik młodej kapusty - szybciej mięknie, jest delikatniejsza i doskonale chłonie przyprawy. W tym przepisie łączę ją z podsmażoną cebulą, świeżym koperkiem oraz aromatycznymi dodatkami, takimi jak kminek i majeranek. Całość podkręcam odrobiną sosu sojowego i miodu, które nadają daniu lekko słodko-słonego charakteru. Na końcu doprawiam solą do smaku.
Dzięki temu kapusta pekińska na ciepło zyskuje zróżnicowany, bogaty aromat, a jednocześnie pozostaje miękka i przyjemna w konsystencji. To proste połączenie sprawia, że nawet zwykłe warzywo staje się tak apetyczne.
Kapusta pekińska na ciepło - przepis
Przepis na kapustę pekińską na ciepło jest naprawdę prosty i nie wymaga doświadczenia kulinarnego. To danie, które przygotujesz bez stresu - wystarczy kilka podstawowych i łatwo dostępnych produktów i chwila spędzona przy kuchence. Jeśli lubisz szybkie, domowe dodatki do obiadu, ten sposób na kapustę pekińską na pewno wejdzie ci w nawyk.
Składniki
- kapusta pekińska,
- cebula,
- łyżka masła klarowanego,
- pęczek świeżego koperku,
- kminek (do smaku),
- majeranek (do smaku),
- łyżka sosu sojowego,
- łyżeczka miodu,
- sól (do smaku).
Sposób wykonania:
- Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Podsmaż na łyżce klarowanego masła.
- Kapustę pekińską umyj i drobno posiekaj. Dorzuć do zeszklonej cebuli. Na patelnię wlej pół szklanki wody. Podsmażaj składniki na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie. Od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj, czy nie trzeba dolać więcej wody.
- Do miękkiej już kapusty wlej sos sojowy, dodaj miód i przyprawy. Przemieszaj. Posyp kapustę posiekanym koperkiem i ponownie wymieszaj.
- Kapustę pekińską na ciepło podawaj od razu po przygotowaniu, jako dodatek do dania głównego.
Kapusta pekińska na ciepło to uniwersalny dodatek do wielu domowych obiadów. Pasuje zarówno do klasycznych kotletów mielonych, schabowego czy pieczonego kurczaka, jak i do lżejszych dań, np. ryb czy placków warzywnych. Można ją też podać z ziemniakami albo niewielką porcją kaszy lub ryżu. Wtedy możesz, podczas smażenia cebulki, dorzucić nieco kiełbasy lub boczku - aby powstało sycące danie główne. To niedroga i szybka potrawa - przepis warto mieć zawsze pod ręką w swoim kulinarnym notesie (zwłaszcza wtedy gdy sezon na młodą kapustę jeszcze się nie zaczął).
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl