Szybki i zdrowy obiad, zrobisz go w kilka chwil. Pyszna domowa zapiekanka z kurczakiem

Domowa zapiekanka z kurczakiem i warzywami to świetny obiad na dni powszednie dla całej rodziny. Z powodzeniem możesz dodać także inne składniki, które akurat masz w lodówce. Nie może jednak zabraknąć aromatycznych przypraw, takich jak czosnek czy rozmaryn, który jest tu kluczowym składnikiem.

To danie należy do tych, które przyrządzisz w zaledwie jednym naczyniu. 

Do wykonania tego przepisu będą ci potrzebne następujące składniki:

• 6 udek kurczaka z kością i skórą, 
• 750 g brukselki, 
• 500 g młodych ziemniaków, 
• 200 g marchewki, 
• 100 g cebuli białej, 
• 50 g szalotek, 
• 50 ml oliwy z oliwek, 
• sok z cytryny, 
• 1 łyżka czosnku granulowanego, 
• 1 łyżeczka rozmarynu, 
• 1 łyżeczka soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• sok z cytryny do polania. 

Brukselkę oczyść z wierzchnich liści i odetnij rdzenie. Większe sztuki podziel na połowy, mniejsze pozostaw. 

Ziemniaki dobrze umyj i oczyść z zabrudzeń. Nie musisz ich obierać, ale zależy to od twoich upodobań kulinarnych. 

Cebule i szalotki pokrój w piórka, a marchewki w plasterki. 

Kurczaka umyj i osusz papierowymi ręcznikami. 

W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, rozmaryn, czosnek, sól i pieprz. Dodaj wszystkie warzywa oraz mięso. Całość dobrze wymieszaj. 

Blaszkę do pieczenia wysmaruj dodatkowym tłuszczem lub wyłóż folią aluminiową. Na dnie ułóż równomiernie udka z kurczaka, a następnie rozsyp warzywa wokoło. 

Wstaw formę do pieca nastawionego na 220 st. Celsjusza i piecz danie przez 30-35 minut, do ładnego zrumienienia i upieczenia mięsa. 

Domową zapiekankę wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło, najlepiej polaną kilkoma łyżkami soku z cytryny. 

Źródło: terazgotuje.pl