Szybki sposób na kiszoną kapustę. Ma moc witamin i wybitny smak

Szybka kiszona kapusta to ciekawe rozwiązanie, kiedy chcesz cieszyć się tym przysmakiem natychmiast, ale niestety domowa spiżarka jest pusta. Tradycyjne kiszenie trwa nawet kilka tygodni, ale tutaj już po godzinie możesz spróbować kapusty o bardzo podobnym smaku i konsystencji. Zaskocz wszystkich domowników i gości tym pysznym, lekko orzechowym, kwaśnym smakiem. 

• 1 główka białej kapusty, 
• 1 cebula, 
• 350 ml octu jabłkowego, 
• 100 ml cydru jabłkowego, 
• 100 ml wody, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 2 łyżeczki soli, 
• 2 łyżeczki nasion kminku, 
• 1 ziarno jałowca, 
• 1 ziarno ziela angielskiego, 
• ½ łyżeczki cukru. 

Z kapusty usuń rdzeń, a następnie bardzo drobno poszatkuj ją w paseczki. Włóż ją do dużej miski i zasyp solą, kminkiem, jałowcem i zielem angielskim. Wmasuj sól w kapustę i odstaw całość na 30 minut. 

Cebulę obierz i drobno posiekaj. 

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Włóż cebulę i smaż ją przez 5 minut, do zeszklenia. Uważaj, by warzywo się nie przypaliło. 

Dodaj kapustę do garnka, otrzymany płyn i wszystkie przyprawy. Dodaj cukier, ocet, cydr i wodę. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez 5 minut. 

Zmniejsz ogień do minimalnego, a kapustę przykryj arkuszem papieru do pieczenia. Sam garnek przykryj pokrywką i gotuj wszystko przez ok. 30 minut. Dzięki temu cała wilgoć pozostanie w warzywie. 

Szybką kiszoną kapustę możesz doprawić do smaku dodatkową solą i pieprzem. Podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. 

Resztki możesz włożyć do słoików i wstawić do lodówki. Zużyj w ciągu 2 tygodni. 

Źródło: terazgotuje.pl