Spis treści:
- Zapiekanki meksykańskie
- Zapiekanki meksykańskie - przepis
Zapiekanki meksykańskie
Tradycyjne zapiekanki meksykańskie to odpowiednik włoskiej bruschetty, oczywiście z nutą pikanterii i chorizo. Do przygotowania tego dania najlepiej nadaje się delikatne, pszenne pieczywo - takie jak bagietka. Smażoną fasolę przygotowuje się oryginalnie z ugotowanych ziaren. Zwykle jest to czarna fasola. Dla oszczędności czasu możesz użyć łatwo dostępnej, czerwonej fasoli konserwowej. Całość wychodzi lekko chrupiąca, soczysta i pełna smaku.
Zapiekanki meksykańskie - przepis
Składniki:
- 2 podłużne bułki pszenne,
- 100 g chorizo,
- 4 plastry wyrazistego sera żółtego (np. cheddar),
- 100 g czerwonej fasoli (konserwowej),
- cebula,
- ząbek czosnku,
- pomidor,
- kawałek papryczki chili,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- łyżka oleju roślinnego,
- 1-2 łyżka masła,
- sól (do smaku),
- sok z limonki (do smaku).
Sposób wykonania:
Pokrój pomidor (usuń wcześniej gniazdo nasienne) i kawałek papryczki chili (do smaku) w kosteczkę. Posiekaj natkę pietruszki. Połącz w misce.
Rozkrój bułki wzdłuż na pół. W każdej połówce lekko ugnieć miękkie wnętrze - tak, by powstał dołek. Posmaruj bułki masłem i wstaw na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 190°C.
Pokrój cebulę w kosteczkę. Trochę mniej niż połowę dołóż do pozostałych warzyw. Resztę zeszklij na oleju.
Na patelnię z cebulą dodaj fasolę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez kilka minut, rozgniatając fasolę widelcem na pastę (nie musi być idealnie rozdrobniona). Dopraw solą.
Przełóż pastę z fasoli na podpieczone bułki. Na każdej ułóż także po plasterku sera. Wstaw z powrotem do piekarnika na 3-4 minuty.
Posiekaj chorizo i wysmaż na lekko natłuszczonej olejem patelni.
Do warzyw dodaj sok z limonki i sól.
Wyłóż na podpieczone bułki chorizo z patelni. Udekoruj warzywami.
Źródło: terazgotuje.pl
