Spis treści:
- Pierogi z ziemniakami i grzybami - lista składników
- Pierogi z ziemniakami i grzybami - jak je zrobić?
Ten wegański przysmak zachwyci każdego - nie tylko osoby unikające mięsa. Delikatne ciasto i wyrazisty farsz to obłędnie sycące połączenie. Jeżeli masz ochotę na coś nowego, przygotuj pierogi z ziemniakami i grzybami.
Pierogi z ziemniakami i grzybami - lista składników
Składniki
Farsz:
- 20 g suszonych grzybów leśnych (podgrzybków, borowików),
- 1 kg ziemniaków,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- 2 cebule,
- sól,
- świeżo zmielony pieprz.
Ciasto:
- 500 g mąki,
- około 250 ml gorącej wody (70-80°C),
- 1 łyżeczka soli,
- 2 łyżki oleju roślinnego.
Zobacz również:
Pierogi z ziemniakami i grzybami - jak je zrobić?
- Przygotuj farsz do pierogów. Namocz grzyby w gorącej wodzie (przez około półgodziny), po czym ugotuj je (w tej samej wodzie) do miękkości. Odcedź, osusz i dość drobno posiekaj.
- Ugotuj ziemniaki w łupinach. Obierz i przeciśnij przez praskę lub ubij tłuczkiem - ma powstać gładkie purée.
- Pokrój cebule w kosteczkę i zeszklij na oleju.
- Wymieszaj grzyby, ziemniaki i cebulę. Dopraw solą i sporą ilością pieprzu.
- Przygotuj ciasto na pierogi. Wymieszaj mąkę z solą. Połącz z częścią wody i olejem. Stopniowo dolewaj resztę wody, wyrabiając składniki na jednolite, gładkie ciasto (najpierw łyżką, by się nie poparzyć, a później dłonią). Gęstość ciasta wyreguluj ilością wody - powinno być zwarte i elastyczne. Gotowe ciasto owiń folią i odłóż na pół godziny.
- Podziel ciasto na 2-3 części. Rozwałkuj pierwszą część na podsypanej mąką stolnicy. Powykrawaj z ciasta kółka. Na każdym ułóż porcję farszu i szczelnie zaklej brzegi. Pozostałe ciasto ponownie zagnieć i rozwałkuj. Postępuj tak do wyczerpania całego ciasta.
- Zagotuj w garnku lekko osoloną wodę. Partiami wrzucaj do niej pierogi. Gotuj 3-4 minuty od chwili, gdy pierogi wypłyną na powierzchnię.
- Gotowe pierogi podawaj z okrasą z posiekanej cebuli podsmażonej na oleju.
Źródło: terazgotuje.pl