Spis treści:
- Schab z morelą - lista składników
- Schab z morelą - przepis
Nie wyobrażam sobie wielkanocnego stołu bez aromatycznych wędlin, ale niekoniecznie takich sklepowych. Wystarczy przecież kawałek schabu i trochę prostych dodatków, aby powstało coś naprawdę pysznego. Sprawdź mój ulubiony przepis na schab z morelą - zawsze wychodzi.
Schab z morelą - lista składników
- 1 kg schabu (bez kości),
- 150 g suszonych moreli,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka oregano,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki kurkumy,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżeczka soli,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 160 ml bulionu,
- sok z 1 pomarańczy.
Zobacz również:
Schab z morelą - przepis
Namocz morele w gorącej wodzie (przez 2-3 godziny). Jeśli są miękkie, możesz pominąć ten krok.
Umyj schab, osusz i chwilę pougniataj dłońmi. Wąskim, ostrym nożem przebij się przez środek mięsa, by stworzyć „kieszeń” na morele. Ułóż je dość ciasno w powstałej szczelinie. Zepnij końce wykałaczkami.
Natrzyj schab oliwą i oprósz wymieszanymi przyprawami. Owiń folią spożywczą i włóż na co najmniej kilka godzin do lodówki.
Ogrzej schab do temperatury pokojowej. Obsmaż na patelni – 2-3 minuty po każdej ze stron.
Wlej do naczynia żaroodpornego (z przykrywką) bulion i sok wyciśnięty z pomarańczy. Dodaj przepołowione ząbki czosnku. Włóż do naczynia mięso i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz pod przykryciem przez godzinę.
Upieczony schab odstaw do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce. Przed podaniem pokrój na plasterki jak wędlinę.
Źródło: terazgotuje.pl
