Ten domowy schab z morelą będzie gwiazdą wielkanocnego stołu. Smak zachwyci rodzinę

Nie wyobrażam sobie wielkanocnego stołu bez aromatycznych wędlin, ale niekoniecznie takich sklepowych. Wystarczy przecież kawałek schabu i trochę prostych dodatków, aby powstało coś naprawdę pysznego. Sprawdź mój ulubiony przepis na schab z morelą - zawsze wychodzi.

• 1 kg schabu (bez kości), 
• 150 g suszonych moreli, 
• 2 łyżki oliwy, 
• 1 łyżeczka tymianku, 
• 1 łyżeczka oregano, 
• ½ łyżeczki słodkiej papryki, 
• ½ łyżeczki kurkumy, 
• 1 łyżeczka pieprzu, 
• 1 łyżeczka soli,  
• 2-3 ząbki czosnku, 
• 160 ml bulionu, 
• sok z 1 pomarańczy. 

Namocz morele w gorącej wodzie (przez 2-3 godziny). Jeśli są miękkie, możesz pominąć ten krok. 

Umyj schab, osusz i chwilę pougniataj dłońmi. Wąskim, ostrym nożem przebij się przez środek mięsa, by stworzyć „kieszeń” na morele. Ułóż je dość ciasno w powstałej szczelinie. Zepnij końce wykałaczkami. 

Natrzyj schab oliwą i oprósz wymieszanymi przyprawami. Owiń folią spożywczą i włóż na co najmniej kilka godzin do lodówki.  

Ogrzej schab do temperatury pokojowej. Obsmaż na patelni – 2-3 minuty po każdej ze stron. 

Wlej do naczynia żaroodpornego (z przykrywką) bulion i sok wyciśnięty z pomarańczy. Dodaj przepołowione ząbki czosnku. Włóż do naczynia mięso i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz pod przykryciem przez godzinę. 

Upieczony schab odstaw do wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce. Przed podaniem pokrój na plasterki jak wędlinę. 

Źródło: terazgotuje.pl