Spis treści:
- Słodko-kwaśny dżem z ogórków. Do czego pasuje?
- Dżem z ogórka — przepis i wykonanie
Słodko-kwaśny dżem z ogórków. Do czego pasuje?
Ten oryginalny przepis doskonale znany jest mieszkańcom słonecznej Hiszpanii. Ogórki w polskiej kuchni najczęściej podawane są na słono. Tworzą pyszne sałatki, dipy oraz przetwory. Znamy je w różnych odsłonach - smakują doskonale zarówno lekko posolone z łyżką śmietany, jak i pikantne - w aromatycznych przyprawach. Warto jednak pamiętać, że to jedynie stereotyp, że można podawać je tylko do słonych dań. Okazuje się, że z dodatkiem cukru będą smakować równie dobrze.
W Polsce dżem z ogórków jest wciąż nietypowym sposobem na podanie tego warzywa. Wychodzi słodki, ale też lekko kwaskowy i z przebijającym się przez niego delikatnym aromatem wanilii. Doskonale pasuje podany ze świeżym pieczywem, delikatnie posmarowanym masłem. Można go dodawać do owsianek i smarować nim naleśniki. To również doskonały sposób na przerośnięte ogórki, które nie będą nadawać się do kiszenia. Długie gotowanie sprawi, że uzyskamy gęstą konsystencję bez trudu i sztucznych dodatków. Dowiedz się, jak przygotować tę pyszną konfiturę.
Zobacz także: Wszyscy robią keczup, a ja co roku przygotowuję musztardę z cukinii. Jest genialna
Dżem z ogórka — przepis i wykonanie
Do przygotowania dżemu z ogórka będziemy potrzebować:
- pół kilograma ogórków,
- 300 g cukru,
- cytrynę,
- laskę wanilii lub aromat waniliowy.
Wykonanie:
Ogórki dokładnie umyj, a następnie obierz ze skórki. Pokrój je w drobną kostkę i wrzuć do garnka razem z cukrem. Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół, wyjmij nożem nasiona i dodaj je wraz z laską do garnka. Włącz średni ogień i doprowadź do wrzenia. Całość gotuj na mniejszym ogniu przez ok. 90 minut. Następnie dodaj jeszcze sok z cytryny, przemieszaj i gotuj kolejne 30 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij laskę wanilii.
Małe słoiki i nakrętki wyparz. Przełóż do nich dżem, mocno zakręć i pasteryzuj w garnku wyłożonym ściereczką lub piekarniku przez 10-12 minut. Po tym czasie wyjmij słoiki, obróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj w ciemnym i zimnym miejscu.
Źródło: terazgotuje.pl
