Ten obiad robi się sam. Kurczak po wiejsku posmakuje całej rodzinie

Pieczone podudzia to rarytas, a zarazem najprostsze z dań z kurczaka. Taki obiad praktycznie robi się sam. Sekret jego smaku tkwi w marynacie, i to bynajmniej nie z drogich czy trudno dostępnych składników. Kurczak po wiejsku wymaga połączenia kilku popularnych przypraw. 

Ważne jest to, by mięso nabrało ich aromatu, w związku z czym o przygotowaniu tego dania warto pomyśleć dzień wcześniej.  

• 6 podudzi z kurczaka, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,  
• 1 gałązka rozmarynu (świeżego), 
• ½ łyżeczki miodu, 
• 1 łyżka musztardy, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku), 
• 1½ łyżeczki masła. 

Usuń z podudzi nadmiar tłuszczu. Opłucz je i osusz ręcznikiem papierowym. Połącz oliwę z musztardą, miodem, słodką papryką, drobno posiekanym rozmarynem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.  

Natrzyj marynatą podudzia. Oprósz je solą i pieprzem. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i odstaw na co najmniej godzinę. Jeśli masz taką możliwość, pozostaw mięso w marynacie na całą noc. Wówczas owiń naczynię folią spożywczą i wstaw do lodówki. Wyjmij na godzinę przez pieczeniem, by się ogrzało do temperatury pokojowej. 

Nagrzej piekarnik do 200°C. Wstaw naczynie żaroodporne (oczywiście bez folii) na środkowy poziom piekarnika. Piecz kurczaka bez przykrycia przez około 40 minut. Co pewien czas polewaj mięso sokiem wytapiającym się do naczynia. Pod koniec pieczenia na każdym podudziu ułóż kawałeczek masła.  

Upieczone mięso od razu wyjmij z piekarnika, by go nie przesuszyć. Podawaj z dowolnym dodatkami, np. ziemniakami i mizerią. 

Źródło: terazgotuje.pl