Ten obiad zadowoli nawet największego głodomora. Zaserwuj mu Kotlety po chłopsku

Cordon Blue to klasyk, który znają niemal wszyscy. Ale my także mamy swój odpowiednik - Kotlety po chłopsku. Czy jest coś pyszniejszego niż mortadela: wilgotna, rozpływająca się w ustach, otoczona pierzynką sera? A jeśli w dodatku znajduje się wewnątrz aromatycznego kurczaka? Palce lizać! 

Sprawdź także: Chrupiąca przekąska z ziemniaków. Hit każdej rodzinnej imprezy

Kotlety po chłopsku możesz zaserwować z kaszą lub ryżem. Świetnie sprawdzą się również gotowane ziemniaki, możesz także podstawić na frytki, lub te pieczone w piekarniku. Nie zapomnij również o porcji warzyw, na przykład surówce z białej lub czerwonej kapusty.

Składniki: 

• 1 kg piersi z kurczaka, 
• 90 g bułki tartej Panko 
• 250 g mortadeli w kawałku lub grubych plastrach, 
• 150 g żółtego sera w kawałku lub grubych plastrach, 
• 50 g mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, 
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego, 
• ½ łyżeczki cebulki granulowanej, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu, 
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne.

Dodatkowo: 

• olej do smażenia.

Piersi z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Rozbij każdą z nich tłuczkiem do mięsa na cienki kotlet. W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy. Do jednego głębokiego talerza wsyp mąkę i połowę mieszanki przypraw. Wymieszaj. Do drugiego talerza wbij jajka i dobrze je rozbełtaj. Do trzeciego talerza wsyp bułkę tartą i drugą połowę przypraw. Wymieszaj. 

Mortadelę i żółty ser pokrój na tyle kawałków, ile masz piersi z kurczaka. Powinno to być ok. czterech. Połóż po plasterku na jednej połowie kotleta i przykryj je drugą połową. Zlep szczelnie miejsca łączeń, w razie potrzeby podwijając mięso i formując ruloniki. Obtaczaj tak przygotowanego kotleta najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Odkładaj na tacę. 

Na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz do głębokiego smażenia do temperatury ok. 170 st. Celsjusza. Kładź kotlety i smaż je przez ok.6-10 minut, do ładnego zrumienienia panierki. Jeśli rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień. 

Gotowe kotlety po chłopsku podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Najlepiej smakują z dodatkiem ryżu lub kaszy, posypane siekaną natką pietruszki. 

Źródła: terazgotuje.pl