Spis treści:
- Tort z herbatnikami - lista składników
- Tort z herbatnikami - jak go zrobić?
Kiedyś myślałam, że nigdy nie będę w stanie zrobić tortu - wydawało mi się to bardzo trudne. Jak się okazuje, podstawa to dobry przepis, dokładnie taki, jak ten. Tort z herbatnikami wygląda świetnie, a jego wnętrze skrywa wyjątkowy smak. Nikt nie oprze się połączeniu mascarpone, śmietanki i wanilii. Dekoracja z owoców idealnie przełamuje smak.
Tort z herbatnikami - lista składników
Baza:
- 250 g herbatników podłużnych ladyfingers,
- 100 ml soku malinowego lub herbaty do nasączenia.
Krem:
- 250 g serka mascarpone,
- 250 ml śmietanki kremówki 36%,
- 100 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 10 g żelatyny,
- 50 ml gorącej wody.
Dekoracja:
- 500 g świeżych lub mrożonych owoców leśnych,
- 1 łyżka cukru pudru,
- kilka listków świeżej mięty.
Tort z herbatnikami - jak go zrobić?
Przygotuj bazę. Biszkopty delikatnie nasącz sokiem lub herbatą, jedynie od płaskiej strony. Wysoką tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż folią spożywczą. Na dnie ułóż ciasno biszkopty, a następnie układaj resztę pionowo, wzdłuż boków formy. Przygotuj krem. Żelatynę rozpuść w wodzie i pozostaw na 5 minut do napęcznienia. Następnie delikatnie ją podgrzej i ostudź. Zimną kremówkę ubij na sztywną pianę z cukrem pudrem i wanilią. W osobnej misce krótko zmiksuj mascarpone, aby rozluźnić serek. Dodaj ubitą śmietanę do mascarpone i całość delikatnie wymieszaj szpatułką. Do powstałego kremu wlej przestudzoną, płynną żelatynę. Szybko i delikatnie wymieszaj. Złóż tort. Owoce odsącz z nadmiaru płynu i wody za pomocą papierowych ręczników. Na biszkoptowym dnie ułóż połowę kremu, a następnie jednolitą warstwę owoców leśnych. Przykryj je pozostałym kremem i wyrównaj. Tort z herbatnikami wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Delikatnie wyjmij go z formy i owiń bok wstążką, by zabezpieczyć herbatniki. Na górze ułóż kolejną warstwę owoców i posyp je cukrem pudrem. Ciasto podawaj udekorowane świeżymi listkami mięty.
Źródło: terazgotuje.pl
