Spis treści:
- Chleb pasterski z pysznym dodatkiem
- Jak zrobić chleb pasterski?
Chleb pasterski z pysznym dodatkiem
W ostatnim czasie chleby chętnie wzbogacane są o dodatek ziaren. Te mają na celu nie tylko zmieniać tekstury podawanego pieczywa i przyjemnie chrupać, ale także odpowiadają za właściwości zdrowotne. Wówczas chleb staje się zarówno dopełnieniem posiłków, jak i wsparciem dla organizmu.
Czasem jednak rzeczy, które jemy, powinny sprawiać nam przede wszystkim radość i przyjemność. Takie właśnie zadanie ma chleb pasterski, który wzbogacony jest o podsmażany boczek. Ten nietypowy dodatek wyśmienicie chrupie i nadaje pieczywu wyjątkowy aromat, który zapada w pamięci na dłużej.
Jak zrobić chleb pasterski?
Przygotowanie chleba pasterskiego w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Dużą ilość czasu w robieniu tego pieczywa zajmuje wyrastanie ciasta. Z tego powodu warto wcześniej zaplanować sobie, jak wypełnimy luki czasowe. Po upieczeniu dom wypełnia się przepięknym zapachem chrupiącej skórki i aromatycznego boczku.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej chlebowej typ 750
- 220 ml wody
- łyżeczka soli
- 150 g aktywnego zakwasu żytniego
- 150 g mąki żytniej typ 720
- 100 g jogurtu naturalnego
- 250 g boczku wędzonego
Wykonanie:
Boczek wędzony pokrój w średniej wielkości kostkę. Wrzuć go na zimną patelnię i dopiero zacznij wszystko rozgrzewać. Podsmażaj go, aż osiągnie złocisty kolor i stanie się chrupiący. Następnie zdejmij go z patelni i odcedź z wytopionego tłuszczu. Pozostaw do wystudzenia.
W misce umieść oba rodzaje mąki, zakwas, jogurt naturalny, sól, letnią wodę oraz boczek. Wszystko dokładnie wymieszaj, a po chwili zacznij wyrabianie w dłoniach. Ciasto powinno utworzyć jednolitą, elastyczną i niezbyt twardą masę. Gdy taką osiągnie, odstaw je na 2,5 godziny do wyrośnięcia. Podczas tego procesu dwukrotnie złóż ciasto w równych odstępach czasu.
Po odczekaniu wyznaczonego czasu uformuj okrągły bochenek i ponownie odstaw go do wyrośnięcia na 2,5 godziny. Po tym czasie chleb natnij według uznania. Pieczywo piecz w piekarniku nagrzanym do 240 st. Celsjusza przez 15 minut. Następnie temperaturę zmniejsz do 200 st. Celsjusza i piecz kolejne 20 minut. Złocisty chleb pasterski wyciągnij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia, aby się lepiej kroił.
Źródło: terazgotuje.pl
