Tunezyjska szakszuka to najlepsze śniadanie na mroźne dni. Syci i rozgrzewa na długo

W zimowe poranki, gdy za oknem szaleje mróz, warto pokrzepić się rozgrzewającym śniadaniem. Jedną z wartych uwagi propozycji okazuje się popularna w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie szakszuka. Według wielu źródeł danie te pochodzi z Tunezji. Głównymi składnikami są w nim jajka, pomidory, papryka, cebula oraz intensywne przyprawy, takie jak harissa czy kumin. 

Miłośnicy orientalnych smaków z pewnością będą zachwyceni szakszuką na śniadanie. Dzięki pikantnej harissie danie rozgrzewa jak mało co, z kolei jajka oraz solidna dawka warzyw nasycą organizm na długi czas. 

Jak zrobić tunezyjską szakszukę? Przepis nie jest skomplikowany – danie przyrządza się szybko, co z pewnością spodoba się entuzjastom tak zwanych "błyskawicznych śniadań". Co będzie potrzebne do zrobienia szakszuki? Oto lista niezbędnych składników: 

• 3 jajka; 
• 1 papryka czerwona (możemy również użyć zielonej, żółtej bądź mieszanki); 
• 1 mała cebula; 
• 1 puszka krojonych pomidorów; 
• 1 łyżeczka pasty harissa; 
• pół łyżeczki kuminu mielonego; 
• 2 ząbki czosnku; 
• oliwa z oliwek; 
• szczypta cukru; 
• sól i pieprz. 

Sposób przygotowania: 

1. Paprykę kroimy w paski, wrzucamy ją na patelnię z 2 łyżkami oliwy. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, kumin, pastę harissa oraz poszatkowaną w kostkę cebulę. Podsmażamy całość około 6 minut.  
2. Po tym czasie dorzucamy pomidory oraz szczyptę cukru. Mieszamy całość, a następnie przykrywamy pokrywką i gotujemy przez mniej więcej 15 minut. W międzyczasie doprawiamy sos solą i pieprzem wedle uznania. 
3. Po upływie wspomnianego czasu, zdejmujemy pokrywkę, a następnie za pomocą drewnianej łyżki robimy trzy dołki w sosie, do których wbijamy po jednym jajku. Gotujemy całość do momentu, aż białka się zetną, a żółtka staną się półpłynne. Wówczas szakszuka będzie gotowa.

Oczywiście, możemy gotować szakszukę do momentu, aż żółtka będą w pełni ścięte – to już zależy od osobistych preferencji. Gotowe śniadanie możemy opcjonalnie okraszyć niewielką ilością poszatkowanej natki pietruszki, która nada daniu kolorytu.

Przeczytaj też: Na czym najlepiej smażyć jajecznicę? Niestety nie jest to masło

Tunezyjska szakszuka to danie uniwersalne, które możemy uzupełnić ulubionymi składnikami. Niektórzy dodają do niej kukurydzę konserwową lub cukinię. Gotowe danie można udekorować niewielką ilością jogurtu, który wpłynie na konsystencję oraz nieco zredukuje ostrość szakszuki. Miłośnicy serów mogą dodać do niej nieco goudy lub twardego sera podpuszczkowego (na przykład grana padano). 

Z czym można podawać szakszukę? Tradycyjnie serwuje się ją z chlebkami pita, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by zajadać ją ze świeżą bułką lub pajdą chleba. 

Źródła: terazgotuje.pl