Spis treści:
- Przepis na pide
- Jak zrobić pide?
Pide to tradycyjne tureckie danie przygotowywane na płaskim cieście, które przypomina nieco pizzę. Miękkie i cienkie ciasto może być podawane z różnymi dodatkami, w tym przepisie z mięsno-warzywnym farszem. Sekretem idealnego nadzienia jest chuda wołowina, a także cebula, papryka, pomidory, oraz nadająca świeżego posmaku natka pietruszki. Takie danie świetnie sprawdzi się na kolację, możesz zabrać je również na drugie śniadanie do pracy, lub podać gościom podczas imprezy.
Przepis na pide
Do przygotowania ciasta, będziesz potrzebować:
- 400 g mąki uniwersalnej,
- 1 łyżka suchych drożdży instant,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki soli,
- 200 ml letniej wody,
- 50 ml oliwy z oliwek.
Składniki na farsz:
- 400 g mielonej chudej wołowiny,
- 1 duża cebula,
- 2 średnie pomidory,
- ½ zielonej papryki,
- 1 garść natki pietruszki,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Dodatkowo:
- 1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania.
Jak zrobić pide?
Przygotuj ciasto.
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant, sól i cukier.
Dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę. Dobrze wymieszaj całość trzepaczką, widelcem lub szpatułką, a następnie rękami, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Zajmie to około 6-7 minut. Alternatywnie możesz użyć miksera lub robota kuchennego.
Uformuj kulę i włóż ją do dobrze natłuszczonej miski. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ją w ciepłe miejsce na ok. 60 minut lub do podwojenia objętości.
Następnie przenieś ciasto ponownie na blat i wyrabiaj przez kilka minut. Podziel je na 5 kawałków, z każdego uformuj kulkę i przykryj je ściereczką kuchenną na 15 minut.
Przygotuj farsz.
Cebulę, pomidory i zieloną paprykę bardzo drobno posiekaj. Natkę pietruszki poszatkuj.
Wszystkie składniki przenieś do miski i dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji pasty.
Złóż pide.
Kulki ciasta rozwałkuj cienko na blacie na dość podłużne placki.
Na każdym placku rozłóż nadzienie, delikatnie dociskając je do ciasta i pozostawiając 2 cm wolnej przestrzeni dookoła. Zagnij boki do wewnątrz i zlep ze sobą końce, by uszczelnić placek.
Posmaruj brzegi chlebka olejem i wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 240 st. Celsjusza i piecz przez 10-12 minut.
Pide podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Źródła: terazgotuje.pl
