Ta zapiekanka serowo-ziemniaczana jest bardzo prostym daniem i nie wymaga skomplikowanych produktów. Ciekawostką jest, że potrawa pochodzi z kuchni francuskiej, a pierwsza wzmianka o niej pojawiła się w 1788 r. Oryginalny przepis w ogóle się nie zmienił, choć w niektórych przepisach zamiast mleka dodaje się śmietanę - także tutaj - dzięki czemu danie jest delikatniejsze i bardziej kremowe. Jeśli chcesz bardziej zaszaleć ze smakiem, dorzuć do zapiekanki kawałki świeżej papryki, różyczki brokułów, pieczarki lub cebulkę. Danie podawaj samodzielnie, z pieczonym mięsem lub surówką z sezonowych warzyw.
Sprawdź także: Niebanalny pomysł na piersi z kurczaka. Na obiad zrób pyszne kotlety zbójnickie
Przepis na zapiekankę serowo-ziemniaczaną
Składniki:
- 800 g obranych ziemniaków,
- 200-300 ml kremowej śmietany (18-30 proc.),
- 2 liście laurowe,
- 1 szczypta gałki muszkatołowej,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g twardego sera (np. gruyere lub parmezanu),
- 1-2 łyżki masła,
- sól i czarny pieprz.
Jak zrobić zapiekankę serowo-ziemniaczaną?
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w bardzo cienkie plasterki najlepiej za pomocą mandoliny lub szatkownicy. Pokrojone ziemniaki umieść w szerokim garnku lub wysokiej patelni i zalej 200-300 ml śmietany - płyn musi całkowicie zakryć ziemniaki. Dodaj sól, czarny pieprz, obrane ząbki czosnku, szczyptę gałki muszkatołowej i liście laurowe. Ustaw średni ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, aż ziemniaki nieco zmiękną. Jeśli śmietana za bardzo gęstnieje, możesz rozcieńczyć ją odrobiną mleka.
Po tym czasie usuń liść laurowy i czosnek. Połowę gotowanych ziemniaków z połową śmietany ułóż na dnie naczynia do zapiekania i posyp połową tartego sera. Następnie wyłóż resztę składników, polej rozpuszczoną łyżkę masła i posyp pozostałym serem. Przykryj pokrywką brytfankę i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 30 minut. Na 10 minut przed końcem możesz odkryć pokrywę, aby zapiekanka mocniej się przyrumieniła.
Zapiekankę serowo-ziemniaczaną wyjmij z piekarnika, odstaw na ok. 5 minut i wykrawaj równe kawałki. Danie podawaj na ciepło.
Źródła: terazgotuje.pl
