Spis treści:
- Placki biedaki - lista składników
- Placki biedaki - przepis
Ziemniaki mają tę wspaniałą właściwość, że świetnie łączą się z wieloma dodatkami - doskonale dopełnia je na przykład gotowana kiełbasa. Jeśli lubisz takie połączenie, ten przepis na pewno ci się spodoba - Placki Biedaki możesz serwować jako samodzielne danie i polać je ketchupem, kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym, ale też przygotować jako element dania obiadowego i podać je z sosem węgierskim lub grzybowym. Pasuje do nich także każda surówka.
Placki biedaki - lista składników
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz następujących składników:
- 750 g obranych ziemniaków,
- 250 g gotowanej kiełbasy np. doktorskiej (ewentualnie kiełbasy podwędzanej),
- 1 biała cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- szczypta sody,
- 1 jajko,
- 2-3 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Placki biedaki - przepis
Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce jarzynowej. Połowę ziemniaków zetrzyj na małych, a drugą połowę na dużych oczkach. Placki będą miały ciekawszą strukturę. Obraną cebulę i ząbki czosnku także zetrzyj na małych oczkach tarki, wymieszaj z ziemniakami i odciśnij powstały sok. Do masy dodaj jajko, posiekaną w drobną kostkę lub startą na tarce kiełbasę, sól, sodę oraz pieprz. Dodaj najpierw mniejszą, a w razie potrzeby większą ilość mąki i dokładnie wymieszaj masę. Ciasto na placki powinno być zwarte i nie rozpadać się podczas smażenia.
Na patelni rozgrzej olej, łyżką nabieraj porcje ciasta, wykładaj na patelnię, formuj placki, lekko spłaszcz i smaż z obydwu stron na złoty kolor. Następnie odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu gorące z ulubionymi dodatkami.
Źródło: terazgotuje.pl
