Pozostaje puszysty i wilgotny na długo. Czekoladowy Marmurek polubi każdy miłośnik słodyczy

Ciasto marmurkowe to klasyczny wypiek, który zachwyca charakterystycznym, dwukolorowym przekrojem. Powstaje z połączenia dwóch mas - jasnej (najczęściej waniliowej) oraz ciemnej (zazwyczaj kakaowej lub czekoladowej). Delikatnie przemieszane tworzą efekt marmurka, dzięki czemu każdy kawałek wygląda nieco inaczej. Wersja czekoladowa jest szczególnie lubiana za wyraźniejszy smak i lekko wilgotną strukturę. To proste, domowe ciasto, które tradycyjnie piecze się na rodzinne spotkania, niedzielną kawę, a także na święta, w tym na Wielkanoc. Przyrządza się je prosto, więc na pewno każdy - nawet niedoświadczony cukiernik - sobie z nim poradzi.

Składniki:

• 125 g gorzkiej czekolady, 
• 3 łyżki mleka, 
• 125 g masła, 
• 5 jajek, 
• 125 g drobnego cukru,  
• 125 g mąki tortowej, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 
• szczypta soli. 

Sposób wykonania:

1. Pokrusz czekoladę i roztop w kąpieli wodnej z 3 łyżkami mleka. Wymieszaj na jednolitą masę czekoladową. Odstaw do przestudzenia. 

2. W osobnym rondelku roztop masło i także odstaw do przestudzenia. 

3. Oddziel białka jaj (ogrzanych do temperatury pokojowej) od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę (mikserem na najwyższych obrotach). 

4. Zmniejsz obroty miksera. Powoli wlej do żółtek przestudzone masło.  

5. Przesiej przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj szpatułką do masy z żółtek i masła. 

6. Podziel ciasto na dwie mniej więcej równe części. Do jednej wmieszaj szpatułką przestudzoną czekoladę, a do drugiej ekstrakt waniliowy. 

7. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Podziel ją na pół i delikatnie wmieszaj szpatułką do obu porcji ciasta. 

8. Natłuść i oprósz mąką keksówkę o długości 20 cm. Przelej do niej połowę czekoladowego ciasta. Na środek wyłóż po łyżce waniliowe ciasto. Na wierzch przełóż resztę ciasta czekoladowego. Całość możesz krótko przemieszać patyczkiem do szaszłyków, by w środku powstały efektowne esy-floresy. 

9. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 45-50 minut - do tzw. suchego patyczka. Wyjmij z formy po kilkunastu minutach i wystudź na kratce. 

Źródło: terazgotuje.pl