Układam ogórki do słoika i zalewam specjalną zaprawą. Przepis rozdałam już wszystkim znajomym

Czy ogórki po watykańsku jedzą w Watykanie? Tego nie jestem pewna, natomiast mogę zapewnić cię o ich oryginalnym smaku, który zaskoczy każdego znajomego. Chrupiące warzywo idealnie komponuje się ze słodką marynatą. 

Składniki:

• 3 kg ogórków
• 3 łyżki soli
• 3 ziarenka pieprzu na słoik
• 1 ząbek czosnku na słoik
• kilka rodzynek na słoik
• pęczek koperku
• zalewa: 1 kg cukru, po 500 ml wody i octu

Wykonanie:

Przygotowanie ogórków po watykańsku zaczynam od ich pokrojenia w grube plastry, choć możesz przekroić je wzdłuż, a potem połówki przeciąć jeszcze po środku. Potem przekładam ogórki do miski, wsypuję sól i całość zostawiam na kilka godzin. Będą gotowe, gdy puszczą wodę. Wtedy je odsączam.  

W kolejnym kroku kładę na spód każdego słoika gałązkę kopru. Potem zaczynam dość ciasno układać ogórki, czyli wkładam je partiami i mocno dociskam. Następnie dosypuję ziarenka pieprzu i rodzynki. Dodaję także obrany i pokrojony w ósemki czosnek.

Następnie robię zalewę, czyli wlewam do garnka wodę i ocet, dosypuję cukier i całość gotuję na średnim ogniu. Wlewam ją d ogórków, gdy zacznie wrzeć. 

Później napełniam garnek do połowy wodą, a na jego dnie kładę bawełnianą ściereczkę. Słoiki z ogórkami po watykańsku kładę do naczynia i gotuję przez 20 minut. Potem zostawiam je do ostygnięcia i przechowuję w chłodnym, zacienionym miejscu. 

Do zrobienia ogórków po watykańsku kupuję warzywa gruntowe. Cechuje je szorstka skórka. Jakie są ich najpopularniejsze odmiany?

Najpopularniejszymi odmianami są Polan F1, Octopus F1 oraz Cezar F1. To właśnie one najbardziej nadają się na przetwory. 

Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl