Pasztet z pestkami dyni smakuje nawet mojemu mięsożernemu teściowi. Każdy chce na niego przepis

Ugotuj soczewicę do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie odcedź i odstaw do przestudzenia.

Przepłucz kaszę jaglaną na sitku – najpierw zimną, a następnie wrzącą wodą. Ugotuj do miękkości i odstaw do przestudzenia.

Podpraż pestki dyni na suchej patelni. Odłóż około 75 g. Pozostałe pestki zmiel w malakserze.

Obierz warzywa. Pokrój cebulę w kostkę. Posiekaj czosnek. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach tarki.

Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju. Podsmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.

Połącz soczewicę, kaszę, warzywa i zmielone pestki. Dodaj jajka, pozostałą łyżkę oleju, majeranek i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem. Zblenduj na dość jednolitą masę (zachowaj ziarnistą strukturę). Gdyby okazała się zbyt sucha, dodaj 2-3 łyżki wody lub bulionu warzywnego. Do masy wmieszaj około 50 g całych pestek dyni.

Przełóż masę do natłuszczonej i oprószonej mąką keksówki o długości około 25 cm. Wyrównaj powierzchnię masy i posyp ją pozostałymi pestkami dyni.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz pasztet z pestkami dyni przez około 50-60 minut, aż się zetnie i lekko zrumieni. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Przed krojeniem schłodź pasztet przez kilka godzin w lodówce.

Zobacz również:

---

Przepisy

Dodawali do grzybów i ryżu mocny napar z herbaty. Ten dawny przepis mnichów to prawdziwy hit

Joanna Szumilas-Głowacka

Pasztet z pestkami dyni można łatwo dopasować do własnych upodobań i wzbogacić o dodatkowe składniki. Oprócz pestek dyni dobrze sprawdzi się również słonecznik, suszona żurawina, drobno pokrojone suszone śliwki lub suszone pomidory. Każdy z tych dodatków nada mu nieco inny smak i aromat.

Gotowy pasztet najlepiej podawać z chrupiącym pieczywem i ulubionymi dodatkami. Świetnie pasują do niego ćwikła, otwiera się w nowym oknie, chrzan oraz dżem żurawinowy, który przyjemnie przełamuje wytrawny smak pasztetu.

Źródło: terazgotuje.pl