Upiekłam ciasto z przepisu sąsiadki mojej babci. Tak dobrego deseru dawno nie jadłam
W dzisiejszych czasach, gdy większość z nas czerpie inspirację do wypieków z internetu, wciąż warto zaglądać do książek kucharskich, zwłaszcza tych, które są w rodzinie od lat. Obok wielu tradycyjnych, sprawdzonych przepisów często można znaleźć tam prawdziwe perły, np. zapisaną odręcznie pożółkłą kartkę z zeszytu babci, zatytułowaną "Ciasto z przepisu sąsiadki". Wprawdzie nikt dziś nie pamięta, kim była anonimowa sąsiadka, ale ciasto jest wyśmienite.
Odkąd znalazłam ten przepis, chętnie do niego wracam przy najróżniejszych okazjach. Czekoladowe ciasto jest niesamowicie puszyste - miękkie, lekkie jak chmurka i delikatne w strukturze. Wystarczy kilka podstawowych składników, chwila miksowania i dom wypełnia się pięknym zapachem. Sekret tkwi w prostocie, bo ciasto rośnie równo, nie opada i zawsze wychodzi sprężyste. Przekładam je śmietankowym kremem, który dodaje mu lekkości i aksamitności. Całość nie jest ciężka ani przesłodzona, dlatego sprawdzi się nie tylko na rodzinne uroczystości jako tort, ale też jako zwykły, przyjemny podwieczorek do kawy. Ciasto z przepisu sąsiadki wygląda efektownie, a robi się je naprawdę bez stresu.
Składniki:
- 3 jajka,
- 150 g cukru,
- 100 g masła,
- 100 g czekolady deserowej,
- 125 ml mleka,
- 250 g mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3-4 łyżki rumu,
- 250 ml schłodzonej śmietany kremówki (36%),
- łyżka cukru pudru,
- 1/2 łyżki żelatyny,
- 1-2 łyżki gorącej wody.
Sposób wykonania:
1. W rondelku, na wolnym ogniu, rozpuść w mleku pokruszoną czekoladę i masło. Cały czas mieszaj wszystkie składniki, aż powstanie z nich gładka masa. Nie dopuść do jej zagotowania.
2. Utrzyj jajka z cukrem (mikserem na wysokich obrotach) na puszystą masę.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia.
4. Połącz z użyciem miksera (na wolnych obrotach) sypkie składniki z masą jajeczną i przestudzoną masą czekoladową.
5. Przelej ciasto do natłuszczonej i przyprószonej mąką formy o wymiarach około 24x24 cm.
6. Ciasto piecz około 50 minut (do suchego patyczka), na środkowym poziomie piekarnika nagrzanego do 175°C.
7. Przestudzone ciasto pokrój na kilka blatów. Skrop je rumem (ewentualnie herbatą lub wodą).
8. Żelatynę rozpuść dokładnie (tak, by nie zostały grudki) w gorącej wodzie.
9. Ubij "na sztywno" śmietanę z cukrem pudrem. Delikatnie wymieszaj ją ze schłodzoną żelatyną.
10. Przełóż blaty kremem. Przed podaniem wstaw ciasto do lodówki na 3-4 godziny.
Źródło: terazgotuje.pl
Zobacz też:
Kobiety po 50. powinny często jeść. Zupa na mocne kości i stłuszczoną wątrobę to kulinarny hit
Chleb wychodzi delikatny jak chmurka i nie obciąża jelit. Jeden składnik zmienia wszystko
Napój, który "naprawia" jelita od środka. Pij przez 7 dni na czczo