Spis treści:
- Tarta z mascarpone i truskawkami - lista składników
- Tarta z mascarpone i truskawkami - przepis
Sezon na truskawki szybko mija, należy go więc wykorzystać w pełni - na przykład przygotowując pyszne desery z tymi wyjątkowymi owocami lata w roli głównej. Tarta z mascarpone i truskawkami łączy w sobie to, co najlepsze. Mamy tam maślany spód, rozpływający się w ustach krem i świeżość owoców.
Taki deser wygląda jak z najlepszej cukierni, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane.
Tarta z mascarpone i truskawkami - lista składników
Składniki
Spód:
- 130 g masła,
- 65 g cukru,
- 2 żółtka jaj,
- 220 g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki soli
Krem:
- 250 g serka mascarpone,
- 200 ml śmietanki kremówki 36%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wierzch:
- 500 g świeżych truskawek,
- 1 łyżka wrzącej wody,
- cukier puder do posypania
Zobacz również:
Tarta z mascarpone i truskawkami - przepis
- Przygotuj tartę. Utrzyj masło z cukrem na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodawaj po jednym żółtku, mieszając po każdym z nich, do dokładnego połączenia.
- Przesiej mąkę do miski razem z solą. Miksuj całość na niskich obrotach, aż składniki się połączą, a ciasto zacznie łączyć w jednolitą kulę.
- Uformuj kulę i owiń ją szczelnie w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
- Następnie rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką powierzchni na placek o średnicy ok. 27 cm. Wyłóż nim formę na tartę o średnicy 23 cm i dociśnij mocno do brzegów oraz dna. Nożem odetnij nadmiar ciasta. Wstaw całość do lodówki na ok. godzinę.
- Po tym czasie połóż na cieście arkusz papieru do pieczenia i wysyp na wierzch ziarna fasoli. Wstaw spód do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 15-20 minut, do zrumienienia.
- Wyjmij i ostudź, a następnie zdejmij warstwę obciążającą.
- Przygotuj krem. W czystej misce umieść wszystkie składniki i zmiksuj całość, zaczynając od niskich obrotów, do uzyskania gęstego i stabilnego kremu. Przełóż krem na upieczony spód i wstaw całość do lodówki.
- Udekoruj ciasto. Truskawki dobrze umyj i osusz, a następnie usuń szypułki i przekrój je na pół. Porozkładaj je równomiernie i ciasno na cieście. Delikatnie wciśnij je palcem.
- Dżem wymieszaj z wodą do uzyskania konsystencji syropu. Pozostaw mieszaninę do ostudzenia, a następnie posmaruj nią owoce.
- Tartę z mascarpone i truskawkami posyp cukrem pudrem. Podawaj na zimno.
Źródło: terazgotuje.pl