Uwielbiałam, gdy babcia podawała na śniadanie. Często robię, bo przywołuje smaki i zapachy z dzieciństwa

Z opowieści babci wiem, że w czasach PRL-u menu często dyktowała zawartość spiżarki, a nie kulinarne kaprysy. Pieczywo, jajka, mleko, tłuszcz - to był zestaw ratunkowy każdej gospodyni. Chleb smażony w jajku powstał z prostoty, ale miał w sobie coś więcej: był szybki, sycący i uniwersalny. Dziś, w dobie mody na recykling i niemarnowanie jedzenia, koniecznie wypróbuj ten przepis, który od dawna jest w mojej rodzinie. Nie jest to tylko sentymentalna podróż, lecz również skuteczny sposób na ograniczenie marnowania żywności. 

Podstawowa wersja chleba smażonego w jajku składa się z:

• chleba (najczęściej pszennego, czasem żytniego, nierzadko lekko czerstwego),
• jajek,
• mleka (opcjonalnie),
• soli,
• tłuszczu do smażenia (olej, masło lub smalec).

Z powodzeniem możesz jednak eksperymentować z tą podstawową bazą, dodając do niej składniki:

• ser żółty (np. mozzarelli, goudy, sera pleśniowego),
• świeże warzywa (szpinak, pomidory, cebula),
• zioła (bazylia, tymianek, oregano),
• mięso (plastry szynki, boczek, kiełbasa),
• sosy (klasyczny ketchup, majonez, sos czosnkowy).

Dzięki temu danie to może pełnić różne funkcje: od szybkiego śniadania, przez lunch, aż po kolację typu comfort food.

Składniki (na 2 porcje):

• 4 kromki chleba (najlepiej nieco czerstwego),
• 2 jajka,
• 1 łyżka mleka (opcjonalnie),
• sól i pieprz,
• masło lub olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Jajka roztrzepać w misce z mlekiem, doprawić solą i pieprzem.
2. Kromki chleba maczać z obu stron w jajku.
3. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor - ok. 2 minuty z każdej strony.
4. Podawać od razu - samodzielnie lub z dodatkami.

W wersji z dodatkami można dołączyć plastry mozzarelli, świeże listki rukoli, suszone pomidory lub pokrojone oliwki. Po usmażeniu pierwszej strony chleba, obrócić go, na wierzch położyć plaster mozzarelli i przykryć patelnię, by ser się rozpuścił. Podawać z rukolą i suszonymi pomidorami.

Chleb smażony w jajku to posiłek wysokokaloryczny, ale zbilansowany. Zawiera węglowodany złożone z pieczywa, pełnowartościowe białko z jaj oraz tłuszcze (w zależności od użytego tłuszczu - nasycone lub nienasycone).

Przy odpowiednich dodatkach (np. warzywach, ziołach, produktach białkowych) można go zrównoważyć pod względem indeksu glikemicznego oraz wartości odżywczej. Dla osób aktywnych fizycznie stanowi dobrą alternatywę dla gotowych produktów śniadaniowych. Ale nie tylko, bo równie dobrze sprawdzi się jako kolacja, czy przekąska w ciągu dnia, np. drugie śniadanie w szkole, czy w pracy.

Dodatkowo to danie umożliwia wykorzystanie pieczywa, które nie nadaje się już do spożycia na surowo.

Źródła: smaker.pl, terazgotuje.pl