W Norwegii jest przysmakiem. Delikatne i elastyczne chlebki robię z resztek ziemniaków

Norweskie placki, znane pod nazwą "lomper" lub "lompe" (liczba pojedyncza), to tradycyjne danie, które można podawać zarówno w formie przekąski, jak i pełnowartościowego dania. Przygotowuje się je z gotowanych ziemniaków, mąki pszennej (czasami również żytniej) oraz soli.  

Wyglądem mogą przywodzić na myśl tortille, naleśniki lub podpłomyki. Lomper charakteryzują się miękką konsystencją oraz dość neutralnym smakiem – z tego względu warto łączyć je z nieco bardziej intensywnymi dodatkami. 

Przepis na norweskie placki lomper jest bardzo prosty i nie wymaga użyciu zbyt wielu składników. Co będzie potrzebne do przygotowania tej tradycyjnej potrawy? Oto lista niezbędnych produktów: 

• 1 kg ziemniaków typu C (mączne); 
• 100 g mąki pszennej; 
• 80 g mąki żytniej; 
• 1 łyżeczka soli. 

Powyższe składniki powinny wystarczyć na około 15-16 porcji. Co ciekawe, jeśli została nam resztka ziemniaków z obiadu – również możemy jej użyć, jednak pamiętajmy wówczas o proporcjonalnym zmniejszeniu ilości pozostałych składników.

Sposób przygotowania: 

1. Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w lekko posolonej wodzie. Następnie przecedzamy je, studzimy i gnieciemy porządnie za pomocą tłuczka (możemy również użyć praski). 
2. Dodajemy mąkę pszenną, mąkę żytnia oraz łyżeczkę soli. Mieszamy całość. Ciasto powinno być elastyczne i jednocześnie dość zwarte. W razie konieczności możemy dosypać nieco mąki pszennej. 
3. Dzielimy ciasto na 15-16 kulek. Następnie rozwałkowujemy je na blacie oprószonym mąką na cienkie placki. Smażymy lomper na patelni z dwóch stron, aż uzyskają ładny, złocistobrązowy kolor.  

Usmażone placki przechowujemy na naczyniu przykrytym bawełnianą ściereczką kuchenną – w ten sposób nie wyschną.

Przeczytaj też: Pieczone ziemniaczane talarki z ziołami. Obłędnie pyszny dodatkiem do obiadu

Norweskie lomper można podawać w rozmaitych wariantach. Tradycyjnie spożywa się je z pølse, czyli kiełbaską bądź parówką – tego rodzaju skandynawskie hot dogi można nabyć w wielu fast foodach oraz stacjach benzynowych w całej Norwegii.  

Lompe możemy również użyć jako klasycznej tortilli i zawinąć w niej usmażonego kurczaka, świeże warzywa oraz sos. Taki posiłek jest niezwykle sycący i z pewnością stanowi ciekawą odmianę dla wspomnianych meksykańskich placków. 

Miłośnicy słodkości, mogą przyrządzić lomper na słodko. Gdy są jeszcze ciepłe, warto posmarować je masłem i posypać brązowym cukrem. Całość możemy uzupełnić również twarogiem oraz konfiturą. Norweskie placki na słodko genialnie sprawdzają się jako sycące śniadanie.

Źródło: terazgotuje.pl, northwildkitchen.com