Spis treści:
- Lomper – norweskie placki z ziemniakami
- Lomper – przepis oryginalny
- Z czym jeść norweskie placki z ziemniakami?
Lomper – norweskie placki z ziemniakami
Norweskie placki, znane pod nazwą "lomper" lub "lompe" (liczba pojedyncza), to tradycyjne danie, które można podawać zarówno w formie przekąski, jak i pełnowartościowego dania. Przygotowuje się je z gotowanych ziemniaków, mąki pszennej (czasami również żytniej) oraz soli.
Wyglądem mogą przywodzić na myśl tortille, naleśniki lub podpłomyki. Lomper charakteryzują się miękką konsystencją oraz dość neutralnym smakiem – z tego względu warto łączyć je z nieco bardziej intensywnymi dodatkami.
Lomper – przepis oryginalny
Przepis na norweskie placki lomper jest bardzo prosty i nie wymaga użyciu zbyt wielu składników. Co będzie potrzebne do przygotowania tej tradycyjnej potrawy? Oto lista niezbędnych produktów:
- 1 kg ziemniaków typu C (mączne);
- 100 g mąki pszennej;
- 80 g mąki żytniej;
- 1 łyżeczka soli.
Powyższe składniki powinny wystarczyć na około 15-16 porcji. Co ciekawe, jeśli została nam resztka ziemniaków z obiadu – również możemy jej użyć, jednak pamiętajmy wówczas o proporcjonalnym zmniejszeniu ilości pozostałych składników.
Sposób przygotowania:
- Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w lekko posolonej wodzie. Następnie przecedzamy je, studzimy i gnieciemy porządnie za pomocą tłuczka (możemy również użyć praski).
- Dodajemy mąkę pszenną, mąkę żytnia oraz łyżeczkę soli. Mieszamy całość. Ciasto powinno być elastyczne i jednocześnie dość zwarte. W razie konieczności możemy dosypać nieco mąki pszennej.
- Dzielimy ciasto na 15-16 kulek. Następnie rozwałkowujemy je na blacie oprószonym mąką na cienkie placki. Smażymy lomper na patelni z dwóch stron, aż uzyskają ładny, złocistobrązowy kolor.
Usmażone placki przechowujemy na naczyniu przykrytym bawełnianą ściereczką kuchenną – w ten sposób nie wyschną.
Przeczytaj też: Pieczone ziemniaczane talarki z ziołami. Obłędnie pyszny dodatkiem do obiadu
Z czym jeść norweskie placki z ziemniakami?
Norweskie lomper można podawać w rozmaitych wariantach. Tradycyjnie spożywa się je z pølse, czyli kiełbaską bądź parówką – tego rodzaju skandynawskie hot dogi można nabyć w wielu fast foodach oraz stacjach benzynowych w całej Norwegii.
Lompe możemy również użyć jako klasycznej tortilli i zawinąć w niej usmażonego kurczaka, świeże warzywa oraz sos. Taki posiłek jest niezwykle sycący i z pewnością stanowi ciekawą odmianę dla wspomnianych meksykańskich placków.
Miłośnicy słodkości, mogą przyrządzić lomper na słodko. Gdy są jeszcze ciepłe, warto posmarować je masłem i posypać brązowym cukrem. Całość możemy uzupełnić również twarogiem oraz konfiturą. Norweskie placki na słodko genialnie sprawdzają się jako sycące śniadanie.
Źródło: terazgotuje.pl, northwildkitchen.com
