W pół godziny zrobisz sycący obiad z patelni. Dużo białka i zdrowych warzyw

Dania jednogarnkowe (również te przygotowywane na patelni), cieszą się ostatnio ogromną popularnością. Przekonaliśmy się już, że są naprawdę dobre, o głębokim smaku i zróżnicowanej strukturze. Ich ogromną zaletą jest szybkość przygotowania i niska cena. Z kolei po zakończonym gotowaniu nie trzeba spędzać w kuchni kolejnych godzin na sprzątaniu.

Oto przepis na smażonego kurczaka z makaronem i papryką z patelni. Kurczak to oczywiste źródło białka, z kolei papryka wnosi błonnik dla uczucia sytości, witaminę C, przyjemną słodycz. Cebula i czosnek odpowiadają za zniewalający aromat, a pomidory dodają kwasowości i lekkiej konsystencji bez potrzeby dodawania ciężkiej, kalorycznej śmietany.

Przygotowanie go zajmie się około 30 minut, a zapewniam, że wszyscy będą zachwyceni tym, co zaserwujesz im na obiad.

Składniki na 2-3 porcje.

Baza:

• 250-300 g piersi z kurczaka (albo udka bez kości - będą soczystsze),
• 200 g makaronu (tagliatelle, penne, świderki - co lubisz),
• 1 duża cebula,
• 2 papryki (najlepiej w dwóch kolorach, bo i smak, i wygląd),
• 1-2 ząbki czosnku,
• 200-250 ml passaty pomidorowej (albo pomidorów krojonych).

Przyprawy i dodatki:

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• ½-1 łyżeczki chili (w zależności od odwagi),
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (opcjonalnie, ale robi klimat),
• 1 łyżeczka oregano,
• sól i pieprz,
• 1-2 łyżki oleju lub oliwy.

Do wykończenia:

• 60-100 g tartego sera (cheddar, gouda, mozzarella - wybierz),
• sok z limonki lub cytryny (1-2 łyżki),
• natka pietruszki albo kolendra.

Przygotowanie krok po kroku:

Zagotuj wodę, posól i ugotuj makaron al dente. Odcedź, ale zostaw ½ szklanki wody z gotowania (często ratuje sos, gdy chcesz, żeby był bardziej jedwabisty).

Pokrój mięso w paski albo małe kawałki. Dopraw: sól, pieprz, słodka papryka, chili i ewentualnie kmin rzymski. Rozgrzej patelnię, wlej olej i smaż kurczaka na dość wysokim ogniu, aż będzie rumiany i gotowy w środku. Zdejmij i przełóż na talerz.

Dodaj warzywa. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka. Po 2 minutach dorzuć paprykę w paskach i smaż kolejne 4-5 minut. Ma zmięknąć, ale nadal zostać sprężysta. Pod koniec dodaj czosnek (posiekany lub przeciśnięty) i zamieszaj przez 30-40 sekund - tylko żeby puścił aromat.

Przygotuj sos. Wlej passatę, dodaj oregano, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 2-3 minuty, żeby sos lekko zgęstniał i przestał smakować "surowo".

Zmniejsz ogień. Wsyp ser i mieszaj, aż się rozpuści i zrobi kremowe tło. Jeśli sos jest za gęsty, dolej trochę wody z makaronu.

Wrzuć ugotowany makaron i podsmażonego kurczaka. Wymieszaj, podgrzej przez około dwie minuty. Na koniec dodaj sok z limonki/cytryny dla podbicia smaku.

Posyp natką pietruszki albo kolendrą. Podawaj od razu, najlepiej w głębokim talerzu.

Wskazówka: To danie jest na tyle uniwersalną bazą, że z powodzeniem zmodyfikujesz je i/lub dodasz jeszcze inne warzywa. Oprócz cebuli i papryki świetna okaże się cukinia, pieczarki, szpinak czy kukurydza.

Źródło: terazgotuje.pl