Zapiekanka makaronowa z podwójną porcją mięsa. Sycący obiad dla całej rodziny

Zapiekanki makaronowe od lat cieszą się niesłabnącą popularnością, bo łączą wygodę przygotowania z pysznym smakiem. Można je zrobić wcześniej, wykorzystać resztki z lodówki i dopasować do własnych upodobań. Klasyczna baza to makaron, który dobrze trzyma sos i dodatki warzywno-mięsne. Całość po zapieczeniu staje się zwarta i apetycznie rumiana. Wariant z penne, piersią z kurczaka, wędzonym boczkiem i warzywami to propozycja dla tych, którzy lubią aromatyczne i treściwe dania. Dzięki kremowemu sosowi zapiekanka po wyjęciu z piekarnika pozostaje soczysta. Duża porcja dobrze zbalansowanych przypraw podkręca smak i sprawia, że danie nie jest nudne. 

Składniki:

• 400 g makaronu penne,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 100 g wędzonego boczku,
• 200 g pieczarek (opcjonalnie),
• 6 łyżek majonezu,
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%,
• 1-2 ząbki czosnku,
• szczypta kolorowego pieprzu,
• szczypta pieprzu ziołowego,
• szczypta soli,
• szczypta czerwonej papryki słodkiej,
• 100-200 g żółtego sera (według uznania),
• łyżka masła,
• przyprawa gyros,
• świeżo posiekana pietruszka,
• pomidory w puszce,
• koncentrat pomidorowy.

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przełóż go do miski. Piersi z kurczaka dokładnie umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę i dopraw przyprawą gyros. Odstaw na bok, by mięso nabrało aromatu.

2. Boczek pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż na dobrze rozgrzanej patelni. Gdy tłuszcz z boczku zacznie się topić, dodaj pierś z kurczaka i smaż wszystko razem na średnim ogniu. Do mięsa dodaj pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko i gotuj, aż do odparowania wody z pomidorów.

3. Na maśle podsmaż drobno posiekane pieczarki. Poczekaj, aż woda z pieczarek całkowicie odparuje. Dodaj je do mięsa i wymieszaj.

4. Majonez wymieszaj z jogurtem, czosnkiem i przyprawami. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. 

5. Przygotuj duże żaroodporne naczynie. Do miski z makaronem dodaj mięso, pieczarki i mieszankę jogurtu z majonezem. Całość wymieszaj i dodaj do naczynia żaroodpornego. Wszystko posyp startym, żółtym serem. 

6. Zapiecz w 160 stopniach Celsjusza przez 15-20 minut. Przed podaniem zapiekankę oprósz świeżo posiekaną pietruszką.

Źrodło: terazgotuje.pl