Spis treści:
- Comber - popularne ciasto z PRL-u
- Ciasto comber - przepis
Świetnie sprawdza się do kawy i zawsze się udaje. Jego wygląd i aromat natychmiast przywołuje sentyment do czasów, kiedy słodkości powstawały z kilku prostych składników, za to z wielką starannością. Kto pamięta ciasto comber?
Sprawdź także: Przygotuj dyniowe purée i zrób ciasto na weekend. Wychodzi przepyszne
Comber - popularne ciasto z PRL-u
Nazwa "comber" dla ciasta może się wydawać nieco dziwna, kojarzy się raczej z mięsiwem. I tak ma być, wypiek został tak nazwany, bo do złudzenia przypomina pieczeń. W starych zeszytach z przepisami naszych babć ciasto to występowało tuż obok popularnych murzynków. O brownie nikt jeszcze wtedy nie słyszał. Comber królował na imieninach i innych rodzinnych spotkaniach, bo jego przygotowanie było banalnie proste.
Wspomnienia z tym wypiekiem przewijają się do dziś na grupach kulinarnych i w komentarzach pod archiwalnymi przepisami. Ciasto comber wyglądało jak zrobione z czekolady, tymczasem do jego wyrobu ten deficytowy wtedy produkt w ogóle nie był konieczny. Wystarczyło kakao, by do rodzinnych spotkań wprowadzić nieco zachodniego luksusu.
Ciasto comber - przepis
Poniższy przepis bazuje na klasycznych wersjach ze starych zeszytów, zachowanych z czasów PRL-u. Ciasto comber nawet dziś może konkurować z bardziej wymyślnymi wypiekami, a jego przygotowanie jest naprawdę proste.
Składniki:
- 25 dag masła lub margaryny;
- 70 ml wody;
- szklanka cukru;
- 3-4 łyżki kakao;
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 0,5 łyżeczki sody;
- 3 jajka;
- łyżka aromatu rumowego;
- cukier waniliowy;
- łyżka masła;
- ok. pół szklanki mocnej herbaty.
Przygotowanie:
Masło, cukier, wodę i kakao rozpuść w rondelku na małym ogniu. Podgrzewaj, aż cukier będzie nie wyczuwalny, odstaw do wystudzenia. Do innego garnka odłóż 4 łyżki na polewę.
Białka ubij na sztywno/ Do masy kakaowej dodaj przesianą mąkę z proszkiem i sodą oraz żółtka, cukier waniliowy i aromat rumowy. Miksuj do połączenia. Następnie do masy stopniowo dodawaj pianę z białek, delikatnie mieszajac.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto. Piecz ok. 50 minut w 170-180 st. C. Po wystudzeniu obficie nasącz ciasto herbatą.
Pora na polewę. Odłożone 4 łyżki masy postaw na małym ogniu, dodaj masło i kilka kropli aromatu rumowego. Wymieszaj i polej ciasto. Całość włóż do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Ciasto comber najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki i aromaty się przenikną.
Źródła: terazgotuje.pl
