Spis treści:
- Co nietypowego można zrobić ze świeżego bobu na sycący obiad?
- Przepis na bób zapiekany z chrupiącym boczkiem, cebulą i czosnkiem
Bób najczęściej ląduje na stole ugotowany, z masłem i szczyptą soli, jako letnia przekąska do chrupania przed telewizorem. Szkoda, bo to warzywo strączkowe ma znacznie większy potencjał i z powodzeniem może zagrać główną rolę w sycącym, ciepłym obiedzie.
Poniżej wyjaśniamy, co ciekawego przygotujesz ze świeżego bobu, gdy znudzi ci się klasyczne gotowanie, i podajemy przepis na bób zapiekany w piekarniku z chrupiącym boczkiem, cebulą oraz czosnkiem. To danie, które wygląda efektownie, a wymaga tylko kilku składników.
Co nietypowego można zrobić ze świeżego bobu na sycący obiad?
Bób to nie tylko dodatek do chrupania. Po obraniu z łupinek zamienia się w kremowy składnik, który sprawdza się w wielu daniach głównych. Można z niego zrobić gładkie purée zamiast ziemniaków, dorzucić go do makaronu, risotta albo kaszotta, a nawet uformować kotlety czy farsz do pierogów.
Najbardziej syci w połączeniu z wędliną i tłuszczem. Jeśli zastanawiasz się, co nietypowego można zrobić ze świeżego bobu na sycący obiad, postaw na wersję zapiekaną: bób miesza się wtedy z boczkiem i cebulą, a w piekarniku nabiera głębokiego, lekko orzechowego smaku. Taki obiad dostarcza sporo białka i błonnika, więc dobrze nasyca na dłużej.
Zanim weźmiesz się do gotowania, warto wiedzieć, że młody bób ma cienką, jadalną skórkę, a starszy lepiej obrać po obgotowaniu. Wystarczy nacisnąć ziarno palcami, a miękki, jasny środek sam wyskoczy z łupinki. Obrany bób jest delikatniejszy i ładniej prezentuje się w zapiekance.
Zobacz również:
Przepis na bób zapiekany z chrupiącym boczkiem, cebulą i czosnkiem
Sekret tego dania tkwi w kontraście miękkiego, maślanego bobu i chrupiącego, mocno wysmażonego boczku. Czosnek i cebula podbijają smak, a krótkie zapiekanie sprawia, że całość łączy się w jedno aromatyczne danie prosto z pieca.
Wcześniejsze podgotowanie bobu skraca czas pieczenia. Prosty przepis na bób zapiekany z chrupiącym boczkiem, cebulą i czosnkiem zaczyna się od krótkiego obgotowania ziaren, a kończy w piekarniku, gdzie boczek robi się chrupiący, a wierzch lekko się rumieni. Możesz podać go solo albo z pieczywem czosnkowym i jajkiem sadzonym.
Danie łatwo dopasujesz do swoich upodobań. Zamiast boczku możesz użyć wędzonej kiełbasy albo podsuszanej szynki, a dla chrupiącej skorupki posypać wierzch tartym żółtym serem na ostatnie pięć minut pieczenia. Wegetarianie spokojnie pominą mięso i dodadzą podsmażone pieczarki oraz garść uprażonych pestek słonecznika, które dają podobny, wyrazisty smak i przyjemną teksturę.
Składniki:
- 500 g świeżego bobu,
- 150 g boczku,
- pół papryki,
- cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżka oleju,
- natka pietruszki do posypania,
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Bób wrzuć na osolony wrzątek i gotuj około 10 minut, aż lekko zmięknie, a potem odcedź. Jeśli masz czas, obierz ziarna z grubych łupinek, bo wtedy danie wychodzi delikatniejsze. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż się zarumieni, a następnie dorzuć posiekaną cebulę i czosnek, smażąc jeszcze przez chwilę.
- Bób połącz z boczkiem i cebulą oraz pokrojoną drobno papryką dopraw solą oraz pieprzem i przełóż do żaroodpornego naczynia. Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekaj około 15 minut, aż wierzch się zrumieni, a boczek zrobi się chrupiący. Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki i od razu serwuj, póki jest gorące.
- Bób zapiekany sprawdza się zarówno jako samodzielny obiad, jak i sycący dodatek. Podasz go z pieczywem czosnkowym, kromką razowego chleba albo z jajkiem sadzonym, którego płynne żółtko ładnie oblepi ziarna. Resztki spokojnie odgrzejesz następnego dnia, a na zimno posłużą jako dodatek do sałatki z rukolą i pomidorami.
Sprawdź także:
Bób zapiekany z boczkiem to pomysł na obiad, który wychodzi poza utarte schematy, a powstaje z kilku tanich, sezonowych składników. Maślane ziarna, chrupiący boczek i aromat czosnku tworzą połączenie sycące i pełne smaku. Spróbuj bobu prosto z pieca, a szybko przestaniesz traktować go wyłącznie jako przekąskę do chrupania przed telewizorem.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl