Wyborny chlebek z popularnego warzywa. Zachwyca nawet wybredne podniebienia

Cukinia to zdrowe warzywo, które latem smakuje najlepiej. Warto wykorzystać sezon, aby przyrządzić z niej ten pyszny wypiek. Jest on lżejszy niż klasyczny chleb, a dzięki dodatkowi cukinii jest bogatszy o błonnik, a także witaminy i minerały. Jest również lekkostrawny oraz niskokaloryczny. Warto go wypróbować, szczególnie jeśli zależy nam na znalezieniu zdrowszego zamiennika dla klasycznego chleba.

Chlebek z dodatkiem cukinii jest aromatyczny i lekko słony. Dzięki dodatkowi drożdży jest także miękki i puszysty. Pomimo dodatku przypraw oraz charakternych suszonych pomidorów, jego smak w dalszym ciągu pozostaje uniwersalny. Będzie stanowił doskonałą podstawę dla kanapek. Wystarczy, że posmarujemy go masłem, hummusem lub ulubioną pastą do chleba i dodamy plaster sera albo wędliny. Dzięki wypiekowi nawet najnudniejsza kanapka stanie się pyszna.

Chleb z cukinii będzie doskonale pasować jako dodatek do dań z grilla czy zup. Możemy pokroić go na mniejsze kawałki i podsmażyć na patelni lub grillu. Będzie pyszną grzanką, podkreślającą smak innych potraw.

Zobacz także: W tych kluskach nie ma grama ziemniaków. Z sosem Napoli smakują obłędnie

Składniki:

• 4 cukinie,
• 60 g świeżych drożdży,
• łyżka cukru,
• 500 g mąki pszennej,
• 50 g otrębów pszennych,
• łyżeczka soli,
• 180 ml ciepłej wody,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki odsączonego soku z cukinii,
• łyżka suszonej bazylii,
• 2 łyżki suszonych pomidorów,
• masło i mąka do obsypania keksówki.

Sposób wykonania:

Cukinie umyj i zetrzyj na drobnych oczkach. Posól ją, przemieszaj i odstaw, aby puściła sok. W średniej misce umieść pokruszone drożdże i cukier. Rozcieraj je do momentu, aż utworzą płynną masę i odstaw. W dużej misce umieść mąkę, otręby pszenne i sól i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj do miski ciepłą wodę i drożdże roztarte z cukrem. Wyrabiaj ciasto ręcznie.

Cukinię odsącz z nadmiaru soku i następnie dodaj go do miski. Dodaj do ciasta dwie łyżki oliwy i dokładnie wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw je do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie rozłóż je na stolnicy, blacie lub desce i delikatnie rozciągnij. Na środek wysyp przyprawy - suszone pomidory bazylię, a także cukinię. Ciasto zagnieć ponownie wraz z resztą składników. Przełóż je do obsypanej mąką keksówki i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut. 

Po tym czasie piekarnik rozgrzej do 200 st. C i piecz przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 175 st. C i dopiekaj ciasto jeszcze przez 25 minut.

Źródło: terazgotuje.pl