Spis treści:
- Ciasto Kotylion - lista składników
- Ciasto Kotylion - przepis
Ciasto Kotylion to prawdziwa uczta dla fanów kremowych, efektownych wypieków. Miękkie kakaowe biszkopty przełożone są dwoma różnymi kremami. Jeden z nich to połączenie karmelu i słonecznika, a drugi to znana i lubiana straciatella. Pycha.
Ciasto Kotylion - lista składników
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek,
- 240 g mąki pszennej tortowej,
- 100 g cukru drobnego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- odrobina soli.
Krem:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%,
- 150 g słonecznika,
- 3 łyżki masy krówkowej,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 czubata łyżka żelatyny + 3 łyżki gorącej wody.
Dodatkowo:
- 90 g czekolady mlecznej.
Zobacz również:
Ciasto Kotylion - przepis
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
- Dodawaj po jednym żółtku i miksuj krótko po każdym dodaniu.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wielkości ok. 24 x 24 cm. Piecz przez około 30-35 minut aż biszkopt będzie sprężysty i suchy w środku. Ostudź i przekrój go na dwa blaty.
- Upraż słonecznik na suchej patelni aż stanie się złocisty i aromatyczny. Odstaw do ostudzenia.
- Zalej żelatynę wodą, wymieszaj i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na puszysty krem.
- Pod koniec ubijania wlewaj cienkim strumieniem żelatynę i miksuj do połączenia.
- Odłóż około 1/3 kremu do osobnej miski. Posiekaj czekoladę i dodaj ją, to będzie warstwa straciatella.
- Do pozostałego kremu dodaj masę krówkową oraz prażony słonecznik. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Ułóż pierwszy blat biszkoptu. Rozprowadź krem ze słonecznikiem i wyrównaj powierzchnię. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Wyłóż krem straciatella i równomiernie rozprowadź go po wierzchu.
- Wstaw ciasto Kotylion do lodówki na minimum kilka godzin, aby kremy dobrze stężały i smaki się połączyły.
Źródło: terazgotuje.pl