Spis treści:
- Wilgotne ciasto z truskawkami
- Jak uniknąć zakalca w cieście przy soczystych truskawkach?
Wilgotne ciasto z truskawkami
Wilgotne ciasto z truskawkami to genialna propozycja na poobiedni, niedzielny deser. Idealnie komponuje się z ulubioną kawą lub herbatą. Do jego przyrządzenia będziemy potrzebować następujących składników:
Składniki
- 400 g truskawek;
- 4 jajka;
- 160 g cukru;
- 320 g mąki tortowej;
- 100 ml oleju rzepakowego;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- opcjonalnie cukier puder do posypania wierzchu.
Sposób przygotowania:
- Najpierw ubijamy jajka (muszą być w temperaturze pokojowej) z cukrem na bardzo puszystą masę. Ubijanie powinno trwać około 6-7 minut - do tego zadania najlepiej posłuży nam mikser.
- Cały czas miksując, dolewamy do powstałej masy olej - najlepiej wlewając go cienką strużką.
- Odkładamy mikser i bierzemy drewnianą szpatułę. Dosypujemy stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając wszystko na bieżąco.
- Powstałą masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy i przekrawamy na pół. Osuszamy je dokładnie za pomocą ręcznika papierowego i delikatnie oprószamy mąką. Następnie posypujemy za ich pomocą ciasto.
- Pieczemy wszystko przez około 40-50 minut w piekarniku rozgrzanym do tempertury 180 stopni Celsjusza do "suchego patyczka". Gdy ciasto się upiecze, wyciągamy je i studzimy.
Przygotowanie wilgotnego ciasta z truskawkami nie jest skomplikowane. Powinny sobie z nim poradzić nawet te osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z wypiekami.
Jak uniknąć zakalca w cieście przy soczystych truskawkach?
Często zdarza się, że po upieczeniu ciasta wychodzi nam zakalec. Okazuje się, że możemy go uniknąć, stosując się do pewnych ważnych zasad. Przede wszystkim, istotne jest wcześniejsze wyciągnięcie składników z lodówki (w przypadku powyższego przepisu chodzi o jajka). Jeśli użyjemy zimnych jajek, to w połączeniu z tłuszczem masa może się zwarzyć, a ciasto nie wyjdzie.
Inną ważną kwestią okazują się owoce. Nadmiar płynu z soczystych truskawek może przyczynić się do powstania zakalca. Właśnie dlatego po ich umyciu trzeba je dobrze osuszyć. Warto je również delikatnie oprószyć mąką lub bułką tartą. Dzięki temu ograniczymy ryzyko rozmoczenia się ciasta wokół owoców.
Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl