Wyśmienita paprykowa pasta kanapkowa. Do pieczywa, makaronu albo mięs

Paprykowa pasta kanapkowa to smaczny i lekki dodatek do pieczywa. Powstaje z pieczonej papryki, czosnku, cukinii, oliwy i przypraw, które nadają przekąsce wyjątkowego aromatu. Pasta jest źródłem witaminy C i antyoksydantów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Można ją jeść na chlebie pełnoziarnistym, z krakersami, waflami ryżowymi albo jako dip do świeżych warzyw. Świetnie sprawdza się też jako smarowidło do tortilli, nadzienie do kanapek lub nawet dodatek do sałatek, wędlin lub mięs. Smakuje wyśmienicie wymieszana z makaronem. Jest zdrowa, aromatyczna i łatwa do przygotowania. 

Składniki:

• 3 czerwone papryki, 
• mała cukinia, 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• papryczka chili, 
• 4 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 
• 2 łyżki białego octu, 
• szczypta soli, 
• szczypta czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• oliwa do skropienia warzyw. 

Sposób wykonania:

Paprykę przekrój na pół, cukinię pokrój w plasterki, a cebulę w ćwiartki. Czosnek razem ze skórką przekrój na pół. 

Wszystkie warzywa połóż na natłuszczonej blaszce od piekarnika. Skrop je oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 200 st. Celsjusza przez 30 minut. 

Warzywa wyjmij i przykryj je wilgotną ściereczką na 10 minut, a następnie obierz paprykę. 

Papryczkę chili drobno posiekaj i zblenduj razem z octem, koncentratem pomidorowym i oliwą z oliwek. Dołóż też wyciśnięty ze skórki czosnek. 

Wszystkie składniki umieść w garnku lub na patelni. Wymieszaj i zagotuj całość na wolnym ogniu bez przykrycia. 

Paprykową pastę kanapkową zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Przełóż ją do słoików i przechowuj w lodówce. 

Po ugotowaniu możesz przelać gorącą pastę do słoików i odwrócić je do góry nogami. Dzięki temu będą szczelne i można je będzie przechowywać dłużej w chłodnym, ciemnym miejscu. 

Źródło: terazgotuje.pl