Spis treści:
- Przepis na tartę z warzywami
- Jak zrobić tartę z warzywami?
Tarta z warzywami to danie inspirowane francuskim przysmakiem, znanym jako quiche. To przystawka podawana na ciepło z półkruchego ciasta z jajeczno-śmietanową masą. Częstymi dodatkami są tu również sery, warzywa, a także różne gatunki mięs. Do najbardziej znanych wariacji tej potrawy należy quiche lorraine. W tym wydaniu kruchy spód wypełniony jest jajeczną masą z dodatkiem plasterków szynki i pikantnego sera. W naszej wersji dania główną rolę będą grać szparagi, wędzony boczek, pomidory i oliwki. Taka przekąska na pewno podbije kubki smakowe twoich domowników.
Zobacz również:
Przepis na tartę z warzywami
Szparagi należą do warzyw sezonowych, przez co nie zawsze można dostać je w sklepie czy w lokalnych warzywniaku. Możesz zastąpić je dodatkiem pokrojonej cukinii, pora lub świeżych liści szpinaku. W takiej wersji tarta z warzywami również będzie smakowała pysznie.
Składniki
Kruche ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 50 g masła,
- 1 jajko,
- 20 g drożdży,
- szczypta soli.
Nadzienie:
- 6 zielonych szparagów,
- 6 cienkich plastrów wędzonego boczku,
- 2 duże pomidory,
- kilka czarnych oliwek,
- 3 jajka,
- 100 ml kwaśnej śmietany 18 proc.,
- 100 g sera żółtego tartego,
- sól i pieprz.
Jak zrobić tartę z warzywami?
Przygotuj ciasto kruche. Mąkę przesiej do miski. Dodaj pokruszone drożdże, szczyptę soli, jajko oraz stopione i ostudzone masło.
Wyrób elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając kilka łyżek ciepłej wody. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut.
Przygotuj farsz. Śmietanę wymieszaj z roztrzepanymi jajkami, dopraw solą i pieprzem.
Szparagi umyj, odetnij końcówki i przekrój na pół. Kawałki szparagów z główkami owiń plastrami boczku. Pomidory umyj i pokrój na cząstki, a oliwki przekrój na pół.
Ciasto rozwałkuj i wylep nim spód oraz brzegi natłuszczonej formy do tarty.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C na około 10 minut.
Wyjmij tartę z piekarnika, nie wyłączając go. Wlej masę śmietanowo-jajeczną. Na wierzchu ułóż oliwki, pomidory i szparagi owinięte boczkiem. Posyp świeżo zmielonym pieprzem i serem tartym.
Ponownie wstaw do piekarnika i piecz, aż masa się zetnie (ok. 20-25 minut), a boczek będzie rumiany i chrupiący.
Źródła: terazgotuje.pl