Spis treści:
- Przepis na tradycyjny makowiec
- Jak zrobić makowiec?
Tradycyjny makowiec, otwiera się w nowym oknie pojawia się na stołach w wielu domach. Jego pyszne ciasto, otwiera się w nowym oknie drożdżowe i masa z bakaliami oraz makiem to kwintesencja świąt. Do masy makowej koniecznie dodaj miód i powidła śliwkowe, wyjdzie jeszcze smaczniejsza. Jeżeli jeszcze nie masz swojego wypróbowanego przepisu na makowiec, przychodzimy z pomocą. Pyszne ciasto możesz przygotować wcześniej, by potrenować zwijanie.
Przepis na tradycyjny makowiec
Makowiec kojarzy się przede wszystkim ze Świętami Bożego Narodzenia, ale ja przygotowuję go znacznie częściej. Zwłaszcza jesienią, gdy potrzebujemy poprawić sobie humor i umilić długie wieczoru. Ciasto drożdżowe napakowane makowym farszem z dodatki znika z blaszki jeszcze tego samego dnia. Do przygotowania makowca będziesz potrzebować następujących składników:
Składniki
na ciasto:
- 400 g mąki pszennej,
- 120 g cukru,
- 150 ml mleka,
- 50 g masła roztopionego,
- 3 żółtka,
- 30 g świeżych drożdży.
Składniki
na masę makową:
- 250 g maku,
- 50 g masła,
- 2 łyżki miodu,
- 80 g cukru pudru,
- 150 g bakalii (orzechy, rodzynki, morele, kandyzowana skórka pomarańczy),
- 3 łyżki powideł śliwkowych.
Składniki
do dekoracji:
- 100 g cukru pudru,
- 2-3 łyżki wody,
- kandyzowana skórka pomarańczy lub rodzynki
Jak zrobić makowiec?
Mak przepłucz i zalej wrzącą wodą w garnuszku. Podgrzej na niewielkim ogniu i mieszaj, aby płyn odparował. Przykryj mak na całą noc. Rano odcedź, a mak zmiel w maszynce trzykrotnie. W rondelku rozpuść masło i miód. Wtedy dodaj zmielony mak, cukier puder, bakalie oraz powidła. Wszystko dokładnie wymieszaj i delikatnie podgrzej przez kilka minut. Odstaw do wystudzenia.
Podgrzej mleko, aby było letnie, ale nie gorące. Rozpuść w nim drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw zaczyn na 15 minut aż zacznie pracować.
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj żółtka, roztopione masło i gotowy zaczyn. Zagnieć ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby podsyp odrobiną mąki. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Zobacz również:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm. Na każdym prostokącie równomiernie rozprowadź masę makową, pozostawiając 1-2 cm marginesu przy krawędziach. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Zlep końce, aby masa nie wypłynęła. Przełóż zawinięte makowce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż będą złote i upieczone.
Kiedy makowce ostygną, zrób lukier z cukru pudru i wody. Powinien mieć gęstą konsystencję, którą możesz kontrolować dodając więcej jednego ze składników. Polej ciasto z wierzchu i posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.
Z maku można przygotować wypiek o wiele lepszy niż zwykły makowiec. Z masy z ziaren możesz przygotować pyszny seromak, otwiera się w nowym oknie. To ciasto, które doskonale łączy to co najlepsze w serniku i makowcu. Chętnie zajadają nawet dzieciaki.
Źródła: terazgotuje.pl