Spis treści:
- Rosół z niedzielnego obiadu jest świetną bazą do zup
- Ogórkowa na rosole z niedzielnego obiadu - przepis mojej babci
Dzisiaj zawsze pamiętam, żeby w niedzielę przygotować więcej rosołu. Dzięki temu kolejnego dnia mogę zrobić ogórkową właśnie według przepisu mojej babci. Ta zupa naprawdę nie ma sobie równych.
Rosół z niedzielnego obiadu jest świetną bazą do zup
Rosół to esencjonalny wywar z mięsa i warzyw, który gotuje się nawet kilka godzin na wolnym ogniu. Powinien być aromatyczny i lekko słony. Najczęściej podaje się go z makaronem i świeżymi ziołami.
Jeśli po niedzielnym obiedzie zostało go sporo, pod żadnym pozorem nie wylewaj wywaru. Można wykorzystać go do przygotowania wielu innych dań. Dodaje im głębi i sprawia, że stają się znacznie bardziej wyraziste. Potrzeba tylko kilku dodatkowych składników, aby stworzyć zupełnie nową potrawę.
Często na jego bazie powstaje zupa pomidorowa. Wystarczy dodać passatę lub przecier oraz odrobinę śmietany i gotowe. Świetnie sprawdzi się również jako podstawa ogórkowej, krupniku, zupy jarzynowej czy cebulowej. Można wykorzystać go także do zup kremów, na przykład dyniowej, brokułowej lub kalafiorowej.
Zobacz również:
Miłośnicy orientalnych smaków mogą natomiast przygotować ekspresowy à la ramen, otwiera się w nowym oknie. Wystarczy doprawić wywar sosem sojowym, pastą miso, czosnkiem i imbirem, aby nabrał zupełnie innego charakteru. Można dodać także gładkie masło orzechowe. Nie należy zapominać o klasycznych dodatkach, takich jak kawałki mięsa, jajko czy warzywa ułożone na wierzchu.
Ogórkowa na rosole z niedzielnego obiadu - przepis mojej babci
Pamiętam doskonale, jak wracałam ze szkoły, a w całym domu już pachniało pyszną ogórkową przygotowaną przez babcię. Jej smak do dziś kojarzy mi się z domem i poniedziałkowymi obiadami.
Składniki
- 1,5 l rosołu
- 2 marchewki
- 3 ziemniaki
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 7-8 ogórków kiszonych
- 2 łyżki oleju
- 100 ml kwaśnej śmietany
- sól i pieprz do smaku
- garść siekanego koperku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki, otwiera się w nowym oknie umyj i pokrój w kostkę. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Rosół doprowadź do wrzenia i wrzuć do niego warzywa. Zmniejsz ogień i gotuj, aż zmiękną.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Olej rozgrzej na patelni i zeszklij cebulę. Po kilku minutach dodaj czosnek i smaż całość jeszcze przez chwilę.
- W międzyczasie zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach i dodaj je na patelnię. Przesmażaj przez około 2 minuty, a następnie przełóż zawartość patelni do garnka.
- Przygotuj chochlę gorącej zupy i dodaj ją do kwaśnej śmietany. Dzięki temu śmietana się zahartuje i nie zwarzy podczas gotowania. Następnie wlej ją do garnka, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze przez około 10 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Na koniec dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Podawaj z posiekanym koperkiem.
Źródła: Terazgotuje.pl