Zamiast do ciasta, dodaje do mielonych. Są mega soczyste i smakowite

Połączenie mięsa z owocami ma długą tradycję w kuchni – klasyczne dania, takie jak schab ze śliwką czy kaczka z jabłkami, udowadniają, że kontrastowe smaki potrafią stworzyć wyjątkową harmonię. W podobny sposób działają kotlety mielone z dodatkiem rabarbaru. Choć to zestawienie może zaskakiwać, szybko zyskuje uznanie dzięki swojej niebanalnej strukturze i oryginalnemu aromatowi. Lekka kwaskowatość przełamuje smak mięsa, nadając kotletom delikatnie owocowy charakter. To świetna propozycja na odświeżenie klasycznego przepisu.

Mielone z rabarbarem są niezwykle soczyste i aromatyczne. Łodygi rabarbaru nie tylko dodają ciekawego posmaku, ale również znacząco wpływają na konsystencję – mięso pozostaje delikatne i wilgotne w środku. Gotowe kotlety świetnie sprawdzają się zarówno jako danie obiadowe podane z ziemniakami i surówką, jak i w formie zimnej przekąski czy przystawki. Całość przygotowuje się szybko i bez skomplikowanych czynności, co czyni przepis wyjątkowo praktycznym, szczególnie w sezonie na rabarbar.

Przeczytaj także: Najlepsze ciasto z rabarbarem jakie jadłam. Kruche, soczyste, rozpływa się w ustach

Ponadto to połączenie sprytnie przemyca do obiadu wiele cennych składników odżywczych. Rabarbar jest warzywem niskokalorycznym, bogatym w witaminy i minerały. Zawiera witaminy A, C, E, K oraz witaminy z grupy B, a także potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i mangan. Rabarbar jest również źródłem błonnika, kwasu foliowego i licznych antyoksydantów, które wspierają odporność, zdrowie oczu i opóźniają procesy starzenia.

Do przygotowania kotletów mielonych z rabarbarem potrzebne są podstawowe akcesoria kuchenne: deska do krojenia, nóż, miska do mieszania składników, patelnia i łyżka do formowania kotletów.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub mieszanego),
• 1 jajko,
• 1 czerstwa bułka (namoczona i odciśnięta),
• 1–2 łodygi rabarbaru,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• sól, pieprz, majeranek lub inne ulubione zioła,
• bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Rabarbar należy obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. W dużej misce umieszcza się mięso mielone, następnie dodaje odciśniętą bułkę, całe jajko, przyprawy oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Na końcu do masy mięsnej dodaje się pokrojony rabarbar. Całość należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Z przygotowanej masy formuje się kotlety, które następnie należy obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, na złoty kolor.

Kotlety mielone z rabarbarem doskonale komponują się z klasycznymi dodatkami obiadowymi. Można je serwować z ziemniakami w różnych formach – gotowanymi, tłuczonymi lub pieczonymi – a także z ryżem lub kaszą. Kotlety te świetnie smakują również z lekkimi, sezonowymi surówkami, np. z marchewki, kapusty pekińskiej, buraczków lub mizerii. Dzięki orzeźwiającemu smakowi idealnie wpisują się w wiosenne i letnie menu. Smacznego!

Źródło: terazgotuje.pl