Zamiast klasycznej surówki. Nietypowy składnik zmienia obiad w ucztę

Ta sałatka do obiadu jest niesamowicie pyszna, pełna różnorodnych tekstur i smaków. Bardzo nieoczywistym dodatkiem są tu surowe pieczarki, które jak najbardziej można spożywać w ten sposób. Moczenie w soku z cytryny sprawia, że stają się one miękkie i bardziej lekkostrawne. Słodycz pomidorków idealnie komponuje się z goryczką szpinaku oraz kremowością sosu na bazie majonezu i mleka. Jeśli chcesz, możesz to tego dania dodać też inne, ulubione warzywa, które akurat masz w lodówce. Dzięki temu nie tylko otrzymasz pyszne urozmaicenie każdego obiadu, ale także pozbędziesz się wszystkich resztek. 

Składniki:

• 300 g szpinaku młodego, 
• 150 g pomidorków koktajlowych, 
• 150 g pieczarek, 
• papryka żółta, 
• garść oliwek czarnych,
• garść kukurydzy konserwowej, 
• sok z 1/2 cytryny. 

Dressing: 

• 200 g majonezu, 
• 100 ml mleka, 
• łyżeczka cukru, 
• łyżeczka soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Sposób wykonania:

Pieczarki pokrój w grube plastry i włóż do miski. Zalej je sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut. 

Większe liście szpinaku pokrój na 2-3 części. Pomidorki koktajlowe pokrój w ćwiartki lub ósemki, a paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w kostkę. 

Oliwki odsącz z zalewy i pokrój w plasterki. Kukurydzę odsącz. 

Wszystkie warzywa przełóż do miski i wymieszaj. 

W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą wszystkie składniki dressingu na jednolitą masę. Zalej sosem sałatkę i dobrze wymieszaj. 

Sałatkę do obiadu wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podawaj na zimno. 

Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Zużyj w ciągu 2 dni. O ile to możliwe, dressing wlewaj do sałatki tuż przed podaniem. 

Źródło: terazgotuje.pl