Spis treści:
- Domowy groszek konserwowy - lista składników
- Domowy groszek konserwowy - przepis krok po kroku
Domowy groszek konserwowy to świetny sposób na zamknięcie sezonowego groszku w słoikach. Dzięki krótkiemu blanszowaniu ziarenka zachowują ładny kolor i delikatny smak, a prosta zalewa z dodatkiem soli, cukru i odrobiny kwasku cytrynowego sprawia, że groszek dobrze nadaje się do przechowywania.
Domowy groszek konserwowy - lista składników
Składniki
Groszek:
- 1 kg groszku
- odrobina soli do wody
Zalewa:
- 2 litry wody
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- pół łyżeczki kwasku cytrynowego
Domowy groszek konserwowy - przepis krok po kroku
- Groszek przebierz i dokładnie opłucz pod zimną wodą.
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć groszek do wrzątku i blanszuj przez około 2 minuty. Następnie odcedź go na sitku.
- Czyste, wyparzone słoiki napełnij groszkiem, zostawiając około 1,5 cm wolnej przestrzeni od góry.
- Przygotuj zalewę. Do garnka wlej 2 litry wody, dodaj cukier oraz sól i zagotuj. Gdy zalewa się zagotuje, zdejmij ją z ognia i dodaj kwasek cytrynowy. Dokładnie wymieszaj.
- Gorącą zalewą zalej groszek w słoikach tak, aby był całkowicie przykryty. Brzegi słoików dokładnie wytrzyj i mocno zakręć.
- Słoiki ustaw w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą do około 3/4 wysokości słoików i pasteryzuj przez około 20 minut od momentu zagotowania wody.
- Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Sprawdź, czy wieczka dobrze się zassały, a gotowy domowy groszek konserwowy przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Źródła: Terazgotuje.pl