Spis treści:
- Domowe kluski śląskie - genialny dodatek do obiadu
- Domowe kluski śląskie - przepis krok po kroku
Domowe kluski śląskie - genialny dodatek do obiadu
Domowe kluski śląskie są miękkie, delikatne i sprężyste, z charakterystyczną dziurką w środku. To jeden z tych dodatków, który potrafią zrobić cały obiad.
Świetnie smakują z gęstym sosem mięsnym, pieczeniowym, grzybowym albo z masłem i świeżymi ziołami. Na Górnym Śląsku najczęściej podaje się je z roladą i modrą kapustą.
Domowe kluski śląskie - przepis krok po kroku
Składniki
- około 1 kg ugotowanych ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- 2 łyżki oleju
- odrobina soli
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i odstaw do przestudzenia.
- Wystudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę albo bardzo dokładnie utłucz, żeby nie było grudek.
- Przełóż ziemniaki do miski i wyrównaj ich powierzchnię. Podziel masę ziemniaczaną nożem na 4 równe części.
- Jedną część ziemniaków wyjmij i odłóż na bok. W puste miejsce po ziemniakach wsyp mąkę ziemniaczaną - tyle, ile zajmuje wyjęta część masy. Odłożone ziemniaki dodaj z powrotem do miski.
- Dodaj sól i dokładnie wyrób całość dłonią, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
- Z niewielkich porcji ciasta formuj wałeczki lub od razu odrywaj kawałki masy i tocz w dłoniach kulki.
- Każdą kulkę lekko spłaszcz i zrób w środku charakterystyczne zagłębienie palcem.
- W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę z dodatkiem oleju. Domowe kluski śląskie wrzucaj partiami na wrzątek i delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, żeby nie przykleiły się do dna.
- Gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj kluski łyżką cedzakową i podawaj od razu.
Źródła: Terazgotuje.pl