Spis treści:
- Ciasto z bitej śmietany - przepis na podwieczorek
- Jak zrobić ciasto z bitej śmietany?
- Z czym podawać ciasto z bitej śmietany?
Gdy mam w lodówce kubek słodkiej śmietanki i szukam prostego pomysłu na coś słodkiego, to piekę ten przysmak. Ekspresowe ciasto z bitej śmietany tworzę z kilku podstawowych składników, które są w niemal każdym osiedlowym sklepie. Wystarczy mieć keksówkę i uzbroić się w cierpliwość podczas ubijania, by cieszyć się niezwykle miękkim i pachnącym wypiekiem. Jednak to ciasto wyjdzie też w formie muffinek, tortownicy lub prostokątnej blaszce. W takim wypadku możesz skrócić czas wypieku o 10 minut i obserwować stopień zarumienienia. Poznaj sprawdzony przepis krok po kroku.
Ciasto z bitej śmietany - przepis na podwieczorek
To proste śmietankowe ciasto ucierane świetnie smakuje do filiżanki popołudniowej kawy.
Składniki
- 300 g mocno schłodzonej śmietanki 30%,
- 2 jajka w temperaturze pokojowej,
- 180 g drobnego cukru,
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią,
- 240 g mąki pszennej tortowej,
- 2 łyżeczki (10 g) proszku do pieczenia,
- 1 duża szczypta soli,
- 12–15 g zimnego masła pokrojonego w cienkie paski.
Zobacz również:
Jak zrobić ciasto z bitej śmietany?
- Na początku rozgrzej piekarnik do 160°C w trybie z termoobiegiem. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia tak, aby wystawał delikatnie po bokach foremki.
- Następnie do zimnej, metalowej miski wlej mocno schłodzoną śmietankę. Ubijaj ją mikserem przez około 2-3 minuty, aż uzyskasz gęstą i puszystą konsystencję (prawie na sztywno, uważając, by jej nie przebić). Napowietrzona śmietanka tworzy stabilną, wilgotną bazę ciasta.
- W osobnej misce roztrzep jajka. Przy włączonym mikserze na średnich obrotach powoli wlewaj je do ubitej śmietanki, aż składniki połączą się w gęsty, kremowy płyn.
- Do masy wsyp drobny cukier oraz cukier z wanilią. Następnie przesiej mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Delikatnie wymieszaj całość, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przelej masę do wcześniej przygotowanej keksówki. Na samym środku wzdłuż ciasta ułóż cienkie plasterki bardzo zimnego masła. Dzięki temu wypiek w sposób kontrolowany pęknie na środku podczas pieczenia.
- Ciasto z bitej śmietany wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostudzenia.
Z czym podawać ciasto z bitej śmietany?
To uniwersalne ciasto świetnie smakuje jako małe co nieco do popołudniowej kawy. Możesz łatwo je zmienić w elegancki deser poprzez zastosowanie przemyślanych dodatków. W szczególności gałka lodów waniliowych albo kleks ubitej śmietany podkreśli mleczny smak przysmaku. Drugim ważnym dodatkiem są świeże sezonowe owoce. Warto sięgać po maliny, truskawki, borówki, jeżyny lub jagody. Poza sezonem owoce świetnie smakują jako konfitura lub wyłowione z kompotu.
Źródło: terazgotuje.pl