Spis treści:
- Ciasto z bitej śmietany - przepis na podwieczorek
- Jak zrobić ciasto z bitej śmietany?
- Z czym podawać ciasto z bitej śmietany?
Gdy mam w lodówce kubek słodkiej śmietanki i szukam prostego pomysłu na coś słodkiego, to piekę ten przysmak. Ekspresowe ciasto z bitej śmietany tworzę z kilku podstawowych składników, które są w niemal każdym osiedlowym sklepie. Wystarczy mieć keksówkę i uzbroić się w cierpliwość podczas ubijania, by cieszyć się niezwykle miękkim i pachnącym wypiekiem. Jednak to ciasto wyjdzie też w formie muffinek, tortownicy lub prostokątnej blaszce. W takim wypadku możesz skrócić czas wypieku o 10 minut i obserwować stopień zarumienienia. Poznaj sprawdzony przepis krok po kroku.
Ciasto z bitej śmietany - przepis na podwieczorek
To proste śmietankowe ciasto ucierane świetnie smakuje do filiżanki popołudniowej kawy.
Składniki
- 300 g mocno schłodzonej śmietanki 30%,
- 2 jajka w temperaturze pokojowej,
- 180 g drobnego cukru,
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią,
- 240 g mąki pszennej tortowej,
- 2 łyżeczki (10 g) proszku do pieczenia,
- 1 duża szczypta soli,
- 12–15 g zimnego masła pokrojonego w cienkie paski.
Zobacz również:
Jak zrobić ciasto z bitej śmietany?
- Na początku rozgrzej piekarnik do 160°C w trybie z termoobiegiem. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia tak, aby wystawał delikatnie po bokach foremki.
- Następnie do zimnej, metalowej miski wlej mocno schłodzoną śmietankę. Ubijaj ją mikserem przez około 2-3 minuty, aż uzyskasz gęstą i puszystą konsystencję (prawie na sztywno, uważając, by jej nie przebić). Napowietrzona śmietanka tworzy stabilną, wilgotną bazę ciasta.
- W osobnej misce roztrzep jajka. Przy włączonym mikserze na średnich obrotach powoli wlewaj je do ubitej śmietanki, aż składniki połączą się w gęsty, kremowy płyn.
- Do masy wsyp drobny cukier oraz cukier z wanilią, otwiera się w nowym oknie. Następnie przesiej mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Delikatnie wymieszaj całość, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przelej masę do wcześniej przygotowanej keksówki. Na samym środku wzdłuż ciasta ułóż cienkie plasterki bardzo zimnego masła, otwiera się w nowym oknie. Dzięki temu wypiek w sposób kontrolowany pęknie na środku podczas pieczenia.
- Ciasto z bitej śmietany wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostudzenia.
Z czym podawać ciasto z bitej śmietany?
To uniwersalne ciasto świetnie smakuje jako małe co nieco do popołudniowej kawy. Możesz łatwo je zmienić w elegancki deser poprzez zastosowanie przemyślanych dodatków. W szczególności gałka lodów waniliowych albo kleks ubitej śmietany podkreśli mleczny smak przysmaku. Drugim ważnym dodatkiem są świeże sezonowe owoce. Warto sięgać po maliny, otwiera się w nowym oknie, truskawki, borówki, jeżyny lub jagody. Poza sezonem owoce świetnie smakują jako konfitura lub wyłowione z kompotu.
Źródło: terazgotuje.pl