Afrykańskie orzechy, które powstrzymują napady głodu. Możesz chrupać albo ugotować z nich gulasz

Orzechy bambara - w Europie wciąż nie są nawet częściowo tak popularne, jak w Afryce. Powoli jednak zaczynają być doceniane także na Starym Kontynencie. Jakie mają właściwości i do czego użyć ich w kuchni? Dowiesz się z tego artykułu.

Orzechy bambara są znane również jako bambara groundnut. To niewielkich rozmiarów nasiona rośliny strączkowej, wciąż niezbyt dobrze znane poza Afryką, ale świadomość konsumentów powoli się zmienia, szczególnie biorąc pod uwagę imponujący w tym przypadku potencjał odżywczy. 

Stopniowo ten rodzaj orzechów pojawia się także na rynku europejskim - można je znaleźć w niektórych sklepach z żywnością ekologiczną, pojawią się także w sprzedaży internetowej, na przykład jako mąka odpowiednia do wypieków bezglutenowych. Śmiało można stwierdzić, że to afrykański superfood - warto go docenić i włączyć do diety.

Zobacz także: Ma więcej białka niż dobre mięso czy jaja, ale rzadko kupujemy. Szkoda, bo mają dobry wpływ na serce i pamięć

Odpowiedzmy sobie więc na pytanie, jakie właściwości prozdrowotne mają orzechy bambara? Z pewnością jest to bardzo dobre źródło białka roślinnego, podobnie jak popularna w naszym kraju soja czy ciecierzyca. Dzięki temu takie orzechy stanowią dobrą opcję dla osób aktywnych, którym zależy na regeneracji i rozwoju mięśni, sprawdzą się także podczas diety redukcyjnej. 

Orzechy bambara są bogate także w błonnik pokarmowy, który jest doskonałym wsparciem dla układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit i sprawia, że dłużej czujemy się syci. Sięgając po orzechy bambara możemy więc uniknąć napadów głodu, co także jest istotne, gdy chcemy schudnąć. 

Ponadto ten zdrowy przysmak prosto z Afryki zawiera również cynk, potas i magnez oraz antyoksydanty. Dzięki temu orzechy bambara m.in. wspierają pracę serca i regulują ciśnienie krwi. Dzięki regularnemu sięganiu po nie wesprzesz także mięśnie i układ nerwowy. 

Jak wykorzystać orzechy bambara w kuchni? To uniwersalny produkt, z którego skorzystasz tak samo jak z innych roślin strączkowych. Pożywna zupa czy gulasz - do tego orzechy bambara sprawdzą się nie gorzej niż chociażby soczewica. To świetny pomysł na pożywny i sycący posiłek, dobry na redukcji lub gdy po prostu chcesz zdrowo zjeść. W formie zmielonej orzechy bambara to z kolei, tak jak już wspominaliśmy, mąka dobra do wypieków bezglutenowych.

Świetnie nadają się też oczywiście jako przekąska, do chrupania - jako alternatywa chociażby dla chipsów czy innych słonych przekąsek.

Źródła: mojdietetyk.pl, terazgotuje.pl