Spis treści:
- Dlaczego warto jeść borówki amerykańskie? Właściwości zdrowotne
- Borówka amerykańska a jagoda leśna - najważniejsze różnice
- Co zrobić z borówek amerykańskich? Najlepsze pomysły i przepisy
- Jak przechowywać borówki, aby dłużej zachowały świeżość?
Borówki amerykańskie są chętnie wybierane przez dorosłych i dzieci ze względu na swój słodki miąższ. Skrywają w sobie wiele witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy, dzięki którym chronią serce, układ krwionośny i wzrok. Borówki od jagód leśnych różnią się wyglądem, składem przeciwutleniaczy i działaniem na układ trawienny.
Dlaczego warto jeść borówki amerykańskie? Właściwości zdrowotne
Borówka amerykańska inaczej nazywana borówką wysoką jest chętnie uprawiana w przydomowych ogródkach i na działkach. Jest stosunkowo łatwa w hodowli, a jej słodkie okrągłe owoce można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Dostarczają również wielu cennych składników mineralnych i witamin m.in. witaminę C, E, B6, K1, A oraz żelazo i miedź. O jej prozdrowotnych właściwościach decyduje jednak zawartość błonnika, garbników i licznych przeciwutleniaczy.
Owoce borówki amerykańskiej dzięki zawartości antocyjanów chronią układ sercowo-naczyniowy. Metaanaliza opublikowana w czasopiśmie "Nutrition Research" (2026) sugeruje, że borówki mogą poprawiać funkcje naczyniowe, inna metaanaliza wskazuje na jej potencjalne działanie obniżające ciśnienie krwi u osób palących.
Zobacz również:
Badania podkreślają także rolę polifenoli zawartych w owocach borówki amerykańskiej w poprawie pamięci u osób z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi. Potrzebne są jednak dalsze badania potwierdzające wpływ borówek na układ nerwowy człowieka.
Duża zawartość antyoksydantów w tych owocach ma jednak bezpośredni wpływ na redukcję stresu oksydacyjnego, który przyczynia się do zmian w łańcuchach DNA i powstawaniu komórek nowotworowych. Antocyjany zawarte w borówkach mogą również chronić oczy przed negatywnym działaniem promieni UV czy światłem niebieskim.
Owoce borówki amerykańskiej dostarczają niewiele kalorii i mają niski indeks glikemiczny. Mogą być zatem spożywane przez osoby chore na cukrzyce. Ze względu na podobieństwo do owoców żurawiny, borówka amerykańska również chroni układ moczowy i redukuje ryzyko zakażeń pęcherza.
Borówka amerykańska a jagoda leśna - najważniejsze różnice
Różnice między borówką amerykańską a jagodą leśną widać gołym okiem zarówno przed spożyciem, jak i po. Owoce borówki są większe, słodsze mają charakterystyczny biały nalot na skórce, a po ich zjedzeniu język nie przybiera barwy głębokiego fioletu.
Różnice pomiędzy tymi owocami zachodzą również w składzie miąższu. Borówka amerykańska jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które w większości znajdziemy w skórce owocu. Jagody leśne zawierają barwiące antocyjany także w miąższu. Dzięki zawartości garbników wykazują również działanie ściągające i przeciwbiegunkowe. Z kolei borówka amerykańska zawiera więcej cukrów i błonnika, dzięki czemu ułatwia pasaż jelitowy.
Co zrobić z borówek amerykańskich? Najlepsze pomysły i przepisy
Borówki doskonale smakują zebrane prosto z krzaczka. Ich słodki miąższ sprawia, że można jeść je garściami. W kuchni wykorzystasz je na wiele sposobów. Są doskonałym dodatkiem do słodkich śniadań - owsianek czy naleśników. Możesz nimi udekorować tarty, serniki na zimno i wykorzystać jako nadzienie do muffinek. W daniach obiadowych również się sprawdzą. Latem koniecznie przygotuj pierogi z borówkami.
Zobacz również:
Kiedy sezon na borówki amerykańskie zacznie się kończyć, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zatrzymać ich smak w formie przetworów np. dżemów czy konfitur. W lipcu koniecznie przygotuj lody borówkowe. Potrzebujesz do tego:
Składniki
- 400 ml śmietanki 30%,
- 200-250 ml mleka skondensowanego słodzonego,
- 250 ml musu z borówek i malin.
Przygotowanie:
- Śmietankę ubij na sztywno.
- Pod koniec ubijania dodaj mleko skondensowane i mus z owoców.
- Masę przelej do foremek na lody.
- Wstaw na noc do zamrażalki.
Rano lody będą już gotowe. Smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Jak przechowywać borówki, aby dłużej zachowały świeżość?
Borówki są owocami, które dobrze się przechowuje i po zerwaniu na długo zachowują świeżość. Jednak, aby tak się stało najlepiej przechowywać je w dobrze wentylowanym opakowaniu, niemyte w temperaturze od 0 do 2 st. Celsjusza. Dzięki temu skórka owoców pokryta naturalnym woskiem ochronnym zostanie nienaruszona i będzie zapobiegać marszczeniu się owoców i ich psuciu. Niemyte owoce przechowywane w lodówce zachowują świeżość nawet do 14 dni, myte zaledwie 5-8. Z tego powodu owoce borówki najlepiej myć dopiero przed zjedzeniem.
Źródło: terazgotuje.pl, pubmed