Spis treści:
- Świdośliwa - owoc pełen witamin
- Co można zrobić ze świdośliwy?
Świdośliwa należy do rodziny różowatych i rzadko uprawiana jest w Polsce. Do Europy trafiła najprawdopodobniej z Kanady, ale popularna dziś jest także w Stanach Zjednoczonych i Finlandii. Występuje ok. 25 gatunków rośliny. Kwitnie ona wczesną wiosną - widoczne są wtedy jej piękne, białe kwiaty. Pierwsze owoce pojawiają się w czerwcu - są odporne na niskie temperatury, dlatego niestraszne im majowe przymrozki. Dlaczego warto je jeść?
Świdośliwa - owoc pełen witamin
Owoce świdośliwy przypominają wyglądem borówki amerykańskie. Dojrzewają jednak wcześniej i mają siedem razy więcej witaminy C. W ich składzie znajduje się też sporo witaminy A i B2 oraz minerałów, m.in. wapnia, potasu, magnezu i żelaza. Ich regularne spożywanie zapewni właściwą porcję błonnika pokarmowego, który wpływa na prawidłową perystaltykę jelit, syci na dłużej i przeciwdziała zaparciom.
Świdośliwa zawiera nawet kilkukrotnie więcej potasu (wspierającego serce i regulującego ciśnienie krwi), a także znacznie większe stężenie żelaza, wapnia i białka niż borówka. Ponadto świdośliwa wyróżnia się wyższą zawartością błonnika oraz witamin z grupy B i witaminy A.
Za niebiesko-fioletową barwę owoców świdośliwy odpowiadają antocyjany, które wykazują właściwości antyoksydacyjne. Substancje chronią przed stresem oksydacyjnym, rozwojem chorób cywilizacyjnych (jak nowotwory), łagodzą stany zapalne i opóźniają procesy starzenia się organizmu. Przeciwutleniacze obecne w owocach świdośliwy obniżają wysoki poziom cholesterolu i regulują stężenie glukozy we krwi. Właśnie dlatego mogą być stosowane w profilaktyce cukrzycy i miażdżycy.
Duże dawki witaminy C wesprą układ odpornościowy w trakcie i pomiędzy infekcjami. Witamina A zapewni prawidłowe widzenie, a witamina B2 - wpłynie pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy. Minerały, jak magnez czy wapń, wzmocnią kości i zęby, a potas - wyreguluje zbyt wysokie ciśnienie krwi.
Badacze z instytutów rolniczych i uniwersytetów medycznych (m.in. w Kanadzie oraz w Polsce na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu i Olsztynie) jednoznacznie potwierdzają przewagę świdośliwy nad borówką amerykańską, jeśli chodzi o jej właściwości zdrowotne.
Zobacz również:
Co można zrobić ze świdośliwy?
Przekonałeś się do spróbowania świdośliwy? Jej owoce mogą być pyszną samodzielną przekąską, ale mają znacznie więcej zastosowań w kuchni. Dodaj ciemnoniebieskie kuleczki do zdrowego koktajlu, owsianek czy jogurtu - będą pysznym śniadaniem lub przegryzką.
W smaku są wyraźnie słodkie, o jagodowo-porzeczkowym aromacie, dlatego świetnie sprawdzą się jako składnik lub dekoracja deseru.
Co jeszcze zrobić z owoców świdośliwy? Miłośnicy domowych przetworów powinni postawić na dżemy, konfitury, syropy lub soki. Małe kulki można też suszyć lub zamrażać i spożywać w późniejszym czasie.
Źródło: terazgotuje.pl