Do naleśników i gofrów jest niezastąpiona. Najlepsze dżemy i musy mogą się schować

Od sierpnia do października trwa sezon na winogrona. Rzeczone owoce zwykle są uprawiane w szklarniach, choć uprawa odmian odporniejszych na zimno odbywa się także poza osłonami (przeważnie w nieco cieplejszych rejonach naszego kraju – głównie na południu). Z winogron przygotowuje się rozmaite przetwory – od dżemów i musów, po kompoty i soki. Rzecz jasna, owoce te służą także do przyrządzania domowej roboty wina.

Jednym z wartych uwagi przetworów jest galaretka z domowych winogron. To prawdziwy hit – nie dość, że jest smaczna, to jeszcze stanowi świetne źródło witamin i składników mineralnych. Chodzi tutaj między innymi o witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę A, potas, magnez, fosfor czy wapń.

Przepis na galaretkę z domowych winogron jest banalnie prosty. Na 1 kg owoców potrzebne będzie nieco wody oraz około połowy szklanki cukru (możemy pominąć). Nie jest potrzebna żelatyna, ponieważ pektyny zawarte w winogronach stanowią naturalną substancję żelującą.

Opłukane winogrona wrzucamy do garnka, polewamy niewielką ilością wody (około połowy szklanki), przykrywamy pokrywką i podgrzewamy, póki nie pojawi się para. Następnie zdejmujemy pokrywkę i redukujemy całość do 1/3 objętości. Potem przecieramy wszystko przez sitko, dodajemy cukier, mieszamy i umieszczamy w słoikach, które na sam koniec poddajemy pasteryzacji.

Przeczytaj też: Babcia robiła z nich przetwory na specjalne okazje. Mają ogrom witaminy C, wzmacniają odporność i wyciszają

Galaretkę z domowych winogron można wykorzystać do różnej maści deserów. Idealnie smakuje z lodami bądź wypiekami. Mowa tutaj między innymi o cieście lub babeczkach z winogronami w galaretce. Wspomniany przetwór doskonale nada się do przygotowania pysznej tarty z owocami, która z pewnością zaskoczy poczęstowanych nią gości. Galaretka w tym wydaniu jest także niezastąpiona do naleśników i gofrów. 

Co ciekawe, galaretki z domowych winogron można również używać w daniach wytrawnych. Ciekawie komponuje się z serami oraz wędlinami. Można ją wykorzystać także do przyrządzenia oryginalnej wariacji na temat angielskiego sosu Cumberland. Rzeczony sos rewelacyjnie smakuje w towarzystwie dziczyzny, cielęciny, drobiu lub wołowiny. Może być także serwowany z jajkami, wędlinami, serami lub pasztetami. Poszukując ciekawych smaków, z całą pewnością warto go spróbować.

Źródła: terazgotuje.pl, smaker.pl