Dodawaj do potraw lub pij napar. Tłumi wilczy apetyt, poprawia wzrok i trawienie

Koper włoski (Foeniculum vulgare) to roślina z rodziny selerowatych, znana w krajach śródziemnomorskich od setek lat. Jego jadalne części obejmują bulwy, liście, łodygi oraz owoce - właśnie one, po wysuszeniu, określane są mianem nasion kopru włoskiego.

Ich najważniejsze cechy:

• mają słodkawy, lekko anyżowy smak,
• charakteryzują się intensywnym aromatem,
• zawierają zestaw witamin i składników mineralnych,
• są źródłem olejków eterycznych i cennych związków roślinnych.

Zaledwie łyżka stołowa nasion dostarcza błonnika, niewielkiej ilości białka, wapnia, fosforu, cynku, manganu oraz witamin A, C i K. To skoncentrowane źródło substancji bioaktywnych, które działają zarówno miejscowo w przewodzie pokarmowym, jak i ogólnoustrojowo.

Badania naukowe dotyczące fenkułu coraz częściej wskazują, że regularne spożywanie jego nasion niesie szereg korzyści zdrowotnych. Poniżej najważniejsze z nich.

Wspierają prawidłowe trawienie

Nasiona kopru włoskiego od dawna uważane są za remedium na uczucie pełności, wzdęcia, gazy, niestrawność. Zawarte w nich olejki eteryczne - anetol, estragol i fenchon - pobudzają wydzielanie soków trawiennych i łagodzą skurcze mięśni przewodu pokarmowego. Dzięki temu stanowią doskonały wybór po obfitym posiłku.

Fenkuł działa w sposób, który sprzyja osobom kontrolującym kalorie, bo zwiększa uczucie sytości. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wpływa na gospodarkę hormonalną odpowiedzialną za odczuwanie głodu. Napar z nasion pomaga ograniczyć chęć podjadania między posiłkami. Z tego powodu w dietach redukcyjnych fenkuł bywa stosowany jako naturalne wsparcie procesu odchudzania.

Poprawiają wzrok

Regularne spożywanie nasion dostarcza witaminy A - składnika niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku. Nie bez powodu w starożytnych systemach medycyny ekstrakty fenkułu stosowano w przypadkach pogorszenia widzenia czy suchości oczu.

Działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie

Obecne w fenkułu flawonoidy oraz kwasy fenolowe hamują działanie wolnych rodników i wspierają regenerację komórek. Niektóre badania sugerują, że mogą wpływać na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób przewlekłych oraz spowalniać proces starzenia.

Wspierają gospodarkę wodno-elektrolitową

Dzięki właściwościom moczopędnym nasiona ułatwiają usuwanie nadmiaru płynów, zmniejszają obrzęki, wspierają funkcjonowanie nerek. To działanie sprawia, że fenkuł szczególnie doceniają osoby z tendencją do zatrzymywania wody.

Odświeżają oddech

Żucie nasion po posiłku pełni podwójną funkcję - eliminuje nieprzyjemny zapach oraz pobudza enzymy trawienne. Nie bez powodu w Indiach to codzienny rytuał po obiedzie.

Fenkuł można stosować na wiele sposobów - zarówno w kuchni, jak i w formie suplementu ziołowego. Sprawdza się w codziennym menu bez konieczności dużych zmian w sposobie odżywiania, zwłaszcza jako:

• dodatek do potraw - można posypywać nimi pieczywo, jogurt naturalny, płatki owsiane czy sałatki.
• składnik marynat i dań jednogarnkowych - fenkuł nadaje charakterystyczny aromat potrawom mięsnym, rybnym oraz warzywnym, szczególnie tym inspirowanym kuchnią włoską i indyjską.
• "guma do żucia" po posiłku - to prosty sposób na pobudzenie trawienia i odświeżenie oddechu.
• herbatka lub napar - szczególnie polecana osobom, którym zależy na zmniejszeniu apetytu oraz poprawie funkcjonowania układu pokarmowego.

Pamiętaj, że nasiona kopru włoskiego są intensywne w smaku, dlatego nie trzeba używać dużych ilości, aby zauważyć efekty.

Przygotowanie naparu jest wyjątkowo proste, a potrzebne są do niego jedynie nasiona kopru włoskiego i gorąca woda.

Składniki:

• łyżeczka nasion kopru włoskiego (całych lub delikatnie rozgniecionych),
• 250 ml gorącej wody.

Przygotowanie:

1. Rozgnieć nasiona w moździerzu, aby uwolnić olejki eteryczne.
2. Zalej je wodą o temperaturze ok. 90-95°C.
3. Parz przez 10-15 minut pod przykryciem.
4. Przecedź i pij powoli, najlepiej 20-30 minut przed posiłkiem.

Wariacje smakowe:

• z dodatkiem mięty - wzmacnia efekt łagodzący na żołądek,
• z miodem - dla delikatnej słodyczy,
• z imbirem - dla rozgrzewającego działania.

Nasiona kopru włoskiego to przyprawa i składnik wspierający organizm. Wpływają na trawienie, ograniczają łaknienie, wspomagają odprowadzanie nadmiaru wody oraz dostarczają witamin i antyoksydantów.

Źródło: terazgotuje.pl