Spis treści:
- Seler do Polski sprowadziła królowa Bona
- Czy seler korzeniowy można jeść codziennie?
- Czy seler korzeniowy można jeść na surowo?
Jeśli seler korzeniowy w twojej kuchni pojawia się tylko, gdy gotujesz niedzielny rosół, czas to zmienić. Warzywo to jest tanie, niskokaloryczne i świetnie wpływa na organizm. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości kryje w sobie seler korzeniowy i w jakiej formie jest najzdrowszy.
Seler do Polski sprowadziła królowa Bona
Seler znany był już starożytnym Egipcjanom, Grekom i Rzymianom, co ciekawe, uważali go za afrodyzjak. Na polskich stołach pojawił się dopiero na początku XVI wieku. Jak powszechnie wiadomo, włoszczyznę do naszego kraju sprowadziła z Włoch królowa Bona Sforza, tyczy się to także selera korzeniowego. Początkowo uprawiano go jedynie w ogrodach szlacheckich i klasztornych. Warzywo to należy do rodziny selerowatych, obecnie powszechnie używa się go do gotowania, ma również zastosowanie w medycynie naturalnej.
Czy seler korzeniowy można jeść codziennie?
Seler to również świetne źródło błonnika pokarmowego, który doskonale wspiera trawienie, poprawia pracę jelit, oraz dba o ich mikroflorę. Ponadto produkty bogate w błonnik mają wpływ na sytość posiłku, dzięki czemu zmniejsza się ochota na podjadanie, co znacznie ułatwia proces odchudzania. Błonnik ma także wpływ na stabilizowanie poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Dodatkowo seler jest warzywem niskokalorycznym, w 100 g ma jedynie ok. 30 kcal, oraz ma niski indeks glikemiczny (35 IG). Dlatego świetnie sprawdzi się również dla osób, które chcą zrzucić nadprogramowe kilogramy.
Zobacz również:
Warzywo to zawiera również cenne przeciwutleniacze, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz stresem oksydacyjnym. Dodatkowo mają właściwości przeciwstarzeniowe i przeciwnowotworowe. Jak podaje Marcin Szałaj z portalu zdrowie.interia.pl: "W kwestii eliminacji wolnych rodników, czyli procesie antynowotworowym duży udział odgrywa psoralen należący do furanokumaryn, który w dużych ilościach jest obecny właśnie w selerze korzeniowym."
Związki zawarte w selerze przyczyniają się do zwalczania stanów zapalnych w organizmie, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko wielu chorób metabolicznych, takich jak: miażdżyca, cukrzyca, czy nadciśnienie tętnicze. Osoby, które chcą zadbać o układ sercowo-naczyniowy powinny włączyć seler do swojej diety, ma on działanie obniżające poziom "złego" cholesterolu LDL we krwi i trójglicerydów. Ze względu na te właściwości seler świetnie sprawdzi się w diecie osób po 60. roku życia, które często borykają się z chorobami układu krążenia. Warto dodać także, że seler korzeniowy ma działanie moczopędne, dobrze wpływa także na pracę nerek.
Ponadto w selerze korzeniowym znajduje się, między innymi:
- witaminę C, która wspiera odporność, jest naturalnym antyoksydantem, a także poprawia wchłanianie żelaza i syntezę kolagenu,
- witaminy z grupy B, w tym witamina B6, która poprawia odporność, uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek, wspiera układ krążenia i nerwowy,
- witaminę K, ma wpływ na prawidłowy stan układu kostnego, a także pełni istotną rolę w krzepnięciu krwi,
- potas, pomaga regulować ciśnienie krwi, wspiera utrzymanie prawidłowej gospodarki wodno-elektrolitowej,
- wapń i fosfor, wzmacniają kości i zęby,
- magnez, przyczynia się do prawidłowej pracy serca, mózgu i mięśni,
- cynk, wspiera odporność, układ hormonalny i płodność.
Chociaż seler korzeniowy jest bardzo zdrowy, warto pamiętać, że istnieją pewne przeciwwskazania do jego spożywania. Mowa tu o osobach, które borykają się z alergiami pokarmowymi.
Zobacz również:
Czy seler korzeniowy można jeść na surowo?
Seler jak najbardziej można jeść na surowo, sprawdzi się świetnie w obiadowych surówkach. Jedną z najprostszych i najzdrowszych propozycji będzie te ze starego selera korzeniowego, marchewki i jabłka. Do takiej mieszanki wystarczy dodać nieco oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i pieprzu. Można dorzucić również posiekaną natkę pietruszki. Wszystko wymieszać i gotowe, otrzymujesz codzienną porcję witamin i minerałów.
Warzywo to bardzo dobrze nadaje się również do gotowania, smażenia, czy pieczenia, możesz przemycić go w warzywnych zupach, potrawkach, czy zrobić z niego frytki z piekarnika.
Ciekawym daniem z selera jest seleryba, która w smaku przypomina nieco popularnego karpia wigilijnego. Wystarczy ugotować al dente centymetrowe plastry selera w bulionie z przyprawami (liście laurowe, ziele angielskie, ziarna kolendry i sos sojowy). Następnie je osuszyć je, oprószyć solą i pieprzem, owinąć w nori, namoczyć w mleku i obtoczyć w mące. Na koniec tak przygotowanego selera należy usmaż na złoty kolor na patelni i podawać ze swoimi ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i surówką.
Jeśli chcesz dbać o zdrową dietę, warto włączyć do jadłospisu seler. Nie nadszarpnie twojego budżetu, ma mnóstwo błonnika, witamin, minerałów i antyoksydantów, a do tego pasuje do wielu dań.
Źródła: terazgotuje.pl, dietetycy.org
