Spis treści:
- Wiśnie są dobre na stany zapalne
- Mrożenie i suszenie wiśni - jak zachować ich wyjątkowy smak i właściwości
- Sok z wiśni na regenerację mięśni i lepszy sen - przepis
Wiśnie to owoce zawierające przeciwutleniacze i polifenole, które wykazują działanie przeciwzapalne i wspierają zdrowie serca. Mrożenie pozwala zachować w nich najwięcej witamin, natomiast suszenie sprawia, że są łatwe w przechowywaniu. Sok z wiśni przygotowany w domu wspomaga regenerację mięśni po wysiłku i może poprawiać jakość snu.
Wiśnie są dobre na stany zapalne
Wiśnie to kwaśne, dość cierpkie i soczyste owoce, które skrywają wiele cennych witamin i minerałów. Zawierają przede wszystkim dużą ilość przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i procesami starzenia.
Dzięki wysokiej zawartości antocyjanów i flawonoidów wykazują silne działanie przeciwzapalne. Mogą łagodzić bóle mięśni i stawów, co jest szczególnie istotne po intensywnym wysiłku fizycznym.
Korzyści zdrowotne wiśni wynikają przede wszystkim z ich wysokiej zawartości polifenoli i przeciwutleniaczy. Ponieważ wiele chorób przewlekłych wiąże się z utrzymującym się, łagodnym stanem zapalnym, przeciwutleniacze odgrywają kluczową rolę w redukcji zarówno stanu zapalnego, jak i stresu oksydacyjnego w organizmie
Zawarte w wiśniach potas i przeciwutleniacze wspierają zdrowie serca, pomagają obniżać ciśnienie tętnicze oraz poziom "złego" cholesterolu LDL. Regularne spożywanie tych owoców może również korzystnie wpływać na poziom glukozy we krwi.
Badania przeprowadzone przez pracowników i studentów Wydziału Nauki o Żywności i Technologii Uniwersytetu Texas A&M wykazały, że spożywanie około ¾ szklanki soku z ciemnych wiśni dwa razy dziennie przez miesiąc przyczyniało się do obniżenia ciśnienia tętniczego u osób z otyłością. Warto jednak pamiętać, że ze względu na zawartość naturalnych cukrów eksperci zalecają, aby nie przekraczać jednej szklanki soku dziennie.
Wiśnie są także naturalnym źródłem melatoniny, dlatego mogą wspierać zdrowy sen i ułatwiać zasypianie. Zawierają również dużo witaminy C, która wzmacnia odporność i pomaga organizmowi w walce z infekcjami.
Zobacz również:
Mrożenie i suszenie wiśni - jak zachować ich wyjątkowy smak i właściwości
Wiśnie to owoce sezonowe, dostępne w sklepach i na targowiskach od końca czerwca do sierpnia. Warto jednak zachować ich smak i właściwości także na pozostałe miesiące roku.
Najwięcej witamin i składników mineralnych pozwala zachować mrożenie. Do zamrażania najlepiej wybierać dojrzałe, jędrne i nieuszkodzone owoce, które należy umyć, dokładnie osuszyć, a następnie wydrylować.
Suszone wiśnie są natomiast łatwiejsze w przechowywaniu i zajmują mniej miejsca. Trzeba jednak pamiętać, że po odparowaniu wody stają się bardziej skoncentrowanym źródłem kalorii i cukrów.
Owoce przygotowuje się podobnie jak do mrożenia - należy je umyć i wydrylować, a następnie suszyć w suszarce do żywności lub piekarniku z termoobiegiem. Suszenie warto rozpocząć w temperaturze około 100°C, pozostawiając drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby wilgoć mogła swobodnie uchodzić. Po dwóch godzinach temperaturę należy zmniejszyć do 90°C i suszyć owoce przez kolejne dwie godziny. Gotowe wiśnie trzeba dokładnie wystudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym miejscu.
Sok z wiśni na regenerację mięśni i lepszy sen - przepis
Sok z wiśni może wspomagać regenerację mięśni po wysiłku oraz pozytywnie wpływać na jakość snu. Najlepiej przygotować go samodzielnie w domu, kontrolując ilość dodawanego cukru. Ze względu na jego wysoką zawartość warto jednak spożywać go z umiarem.
Składniki
- 1 kg wydrylowanych wiśni
- 1 kg cukru
- 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
Sposób przygotowania:
- Wiśnie umyj, wydryluj i wsyp do dużego garnka. Zasyp je cukrem, przykryj i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Po tym czasie do owoców dodaj sok z cytryny i całość gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.
- Gotowy sok odcedź i przelej do wyparzonych słoików lub butelek. Po ostudzeniu możesz go zapasteryzować, aby dłużej zachował świeżość. Pozostałych owoców nie wyrzucaj - świetnie sprawdzą się jako dodatek do owsianki, budyniu, jogurtu czy domowych wypieków.
Źródła: Terazgotuje.pl eatingwell.com