Jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb. W sosie porowym smakuje wyjątkowo

Co warto wiedzieć o halibucie? Jest rybą z rodziny flądrowatych, najczęściej spotykana jest w pobliżu Grenlandii i Kanady, na terenach Morza Północnego i Morze Białe, a czasami także w Morzu Bałtyckim. Ryba należy do drapieżników, ma białe mięso o niewielkiej zawartości tłuszczu. Dlaczego warto jeść halibuta, oraz jak przyrządzić go, aby smakował najlepiej? Podpowiadamy.

Sprawdź także: Odkąd spróbowałam nad Bałtykiem, zaczęłam kupować. Nie wiedziałam, że ta ryba jest tak zdrowa i pyszna

Jak najbardziej, halibut należy do ryb, które korzystnie wpływają na zdrowie. Jest lekkostrawny i niskokaloryczny, w 100 g jest jedynie 91 kcal. To także dobre źródło białka, które zapewnia sytość po posiłku, a także jest substancją budulcową organizmu, odpowiada także za prawidłową pracę mięśni. Mięso halibuta dostarcza również cennych kwasów nienasyconych omega-3, które dbają o układ krążenia, pomagają stabilizować poziom cukru oraz cholesterolu we krwi, wspierają układ nerwowy oraz kondycję skóry.

Obecne są tu także substancje mineralne: potas, który między innymi pomaga obniżyć zbyt wysokie ciśnienie krwi; fosfor, wzmacniający kości i zęby; selen, który ma działanie antyoksydacyjne oraz wspiera odporność organizmu, a także magnez, który jest korzystny dla układu sercowo-naczyniowego, nerwowego oraz mięśniowego. Halibut dostarcza także wspierającej zdrowie oczu witaminy A, oraz witaminy D, która poprawia pracę układu immunologicznego, wzmacnia kości i zęby, chroniąc organizm przed próchnicą oraz osteoporozą.

Jak przyrządzić halibuta? Ryba ta nadaje się do smażenia, pieczenia i gotowania. Niezwykle pysznym pomysłem na obiad, będzie halibut w sosie porowym. Do przygotowania trzech porcji dania, będziesz potrzebować:

• ok. 400 g fileta z halibuta,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 płaską łyżeczkę mielonego imbiru,
• 1 łyżeczkę ziół prowansalskich,
• sól i pieprz do smaku.

Składniki na sos porowy:

• biała część pora,
• ½ szklanki bulionu,
• 3 łyżki śmietany,
• 1 łyżka masła,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżkę startej skórki z cytryny,
• posiekana natka pietruszki, 
• sól i pieprz do smaku.

Zacznij od pokrojenia pora w plasterki, a następnie podsmaż go na maśle. Wlej bulion i chwilkę podduś. Śmietanę zahartuj i wlej do sosu, dodaj gałkę muszkatołową, startą skórę z wyparzonej cytryny, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wszystko podgotuj przez kilka minut.

Halibuta oczyść i osusz, dopraw solą i pieprzem. Dodaj łyżkę oliwy, czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir, zioła prowansalskie, dokładnie obtocz w nich rybę. Ułóż ją w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym wcześniej łyżką oliwy. Piecz w piekarniku w 190 stopniach przez około 15 do 20 minut. Kiedy ryba będzie gotowa wyłóż ją na talerz, polej sosem porowym. Podawaj z puree ziemniaczanym lub ulubionymi gotowanymi warzywami, np. brokułami lub fasolką szparagową.

Źródła: smaker.pl, terazgotuje.pl