Jest bardziej pikantny od zwykłego, ma niewiele kalorii. Gdy robię sałatkę wszyscy pytają, co to jest

Fioletowy kalafior to dokładnie odmiana Di Sicilia violetto. Jego cechą charakterystyczną są róże o fioletowej barwie, stąd jego nazwa. Zachwyca nie tylko jego ciekawy i niespotykany wygląd, ale także smak.

Smak fioletowego kalafiora jest nieco bardziej pikantny od białej odmiany. Można go spożywać zarówno ugotowanego, jak i na surowo. Wybierając drugą opcję, w pełni cieszymy się jego specyficznym smakiem i bogactwem witamin i minerałów.

Fioletowy kalafior, tak samo, jak standardowy, może posłużyć jako baza do uwielbianej przez wielu kalafiorowej. Z powodzeniem dodamy go zarazem do tradycyjnej jarzynowej lub przygotujemy z jego różyczkami pyszną zupę krem.

Co więcej, fioletowy kalafior może być jednym z elementów przeróżnych sałatek, zapiekanek, dań z ryżem czy makaronem. Świetnie smakuje ugotowany na parze i polanym bułką tartą z masłem.

Warzywo nie musi stanowić tylko składnika potraw. Przez swój wygląd fioletowy kalafior będzie ciekawą dekoracją na wszelkich półmiskach.

Początkowo nie wiedziałam co zrobić z fioletowym kalafiorem, ale później trafiłam na ten przepis na sałatkę. Smakuje wyśmienicie, a na imprezach wywołuje pozytywne poruszenie. Wszyscy zastanawiają się, co do niej dodałam. To prawdziwy hit.

Składniki:

• 1 fioletowy kalafior
• 5 ogórków małosolnych
• 200 g kukurydzy z puszki
• 1 czerwona cebula
• 5 młodych ziemniaków
• 1 łyżka soku z cytryny
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki musztardy
• pęczek koperku
• sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki dokładnie oczyść i ugotuj je w mundurkach. Gdy będą miękkie, odcedź je i zostaw do przestudzenia. Następnie pokrój w średniej wielkości kostkę. Fioletowego kalafiora podziel na różyczki i wyłóż na sito. Warzywo przelej wrzącą wodą, aby go oczyścić i delikatnie zmiękczyć.

Cebulę obierz i posiekaj w piórka. Ogórki małosolne posiekaj w średnią kostkę. Kukurydze za to odsącz z wody. Wszystkie składniki tj. ziemniaki, kalafior, ogórki, cebula i kukurydza, przełóż do jednej miski. W osobnym naczyniu rozrób sos. Dodaj więc jogurt naturalny, sok z cytryny, musztardę i posiekany koperek. Całość wymieszaj, a w razie potrzeby dodaj soli i pieprzu.

Wszystkie warzywa oblej przygotowanym sosem musztardowym. Zawartość miski wymieszaj. Sałatka z fioletowym kalafiorem jest gotowa do jedzenia.

Źródło: terazgotuje.pl