Jest cztery razy zdrowsza od zwykłej kaszy gryczanej. Obniża cholesterol, wspiera serce i odporność

Biała kasza gryczana, dzięki temu, że nie została poddana procesowi prażenia, zachowuje więcej cennych witamin i minerałów. Jest łagodniejsza w smaku, lżej strawna i doskonale sprawdza się w diecie osób zmagających się z problemami układu pokarmowego. To prawdziwa skarbnica zdrowia, która zasługuje na miejsce w twojej kuchni.

Nieprażona kasza gryczana to prawdziwa bomba odżywcza. Jest bogata w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, przez co jest idealnym wyborem dla wegetarian i wegan. Zawiera również witaminy z grupy B, magnez, żelazo, cynk i mangan, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają metabolizm i wzmacniają odporność. Poza tym, dzięki niskim wartościom indeksu glikemicznego, pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. To także doskonałe źródło błonnika, wspierającego pracę układu trawiennego i pomagającego obniżyć poziom cholesterolu.

To nie tylko smaczny dodatek do posiłków, ale przede wszystkim sprzymierzeniec zdrowia. Dlaczego warto jeść białą kaszę gryczaną? Jej regularne spożywanie może pomóc obniżyć poziom "złego" cholesterolu, wspierając pracę serca i naczyń krwionośnych. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy chroni organizm przed stresem oksydacyjnym i wspiera odporność. Jest lekkostrawna, więc doskonale nadaje się dla osób z delikatnym układem pokarmowym. Jej uniwersalność w kuchni sprawia, że można ją stosować zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich, dostarczając cennych składników odżywczych każdego dnia. 

Główną różnicą między białą a zwykłą kaszą gryczaną tkwi w procesie ich obróbki. Zwykła kasza poddawana jest prażeniu, co nadaje jej charakterystyczny, intensywny smak, ale jednocześnie powoduje utratę części cennych składników odżywczych. Biała kasza gryczana, nieprażona, zachowuje więcej witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B czy magnez, oraz ma delikatniejszy smak. Obie odmiany są zdrowe, ale biała kasza gryczana wyróżnia się łagodniejszym smakiem i wyższą zawartością składników korzystnych dla organizmu.

Biała kasza gryczana to wartościowy i zdrowy składnik diety, który przynosi wiele korzyści. Jednak, jak każdy produkt spożywczy, nie jest odpowiednia dla wszystkich. Osoby zmagające się z niewydolnością nerek powinny spożywać ją ostrożnie, ze względu na zawartość białek i minerałów, które mogą obciążać ten narząd. Podobnie pacjenci cierpiący na wrzody żołądka, refluks lub nadkwasotę mogą odczuwać nasilenie dolegliwości po jej spożyciu. U małych dzieci, zwłaszcza przed 10. miesiącem życia, kasza gryczana może czasem podrażniać delikatną śluzówkę jelit, dlatego jej wprowadzenie do diety należy skonsultować z pediatrą. Warto także obserwować indywidualne reakcje organizmu i w razie wątpliwości skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Aby ugotować białą kaszę gryczaną tak, by była miękka i sypka, warto zastosować kilka sprawdzonych zasad. Optymalna proporcja to 1:2, co oznacza, że na jedną szklankę kaszy należy użyć dwie szklanki wody. Najpierw należy zagotować posoloną wodę, do której można dodać łyżeczkę oleju (taki zabieg poprawi smak kaszy). Dokładnie wypłukane ziarna wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez około 15 minut. Po tym czasie warto przykryć garnek i odstawić na kilka minut, aby kasza mogła jeszcze odparować, co pozwoli jej uzyskać idealną konsystencję oraz pełnię smaku.

Niektórzy preferują nietypowe metody przygotowania kaszy. Mieszają surowe ziarna z białkiem jajka, suszą je w piekarniku, a następnie kruszą i gotują jak zwykle. Alternatywnie, na rynku dostępne są jednorazowe woreczki z kaszą gryczaną, które wystarczy umieścić w wrzątku na 15-20 minut. Chociaż jest to wygodne rozwiązanie, należy pamiętać, że gotowanie w takich woreczkach może być niezdrowe i nieekologiczne, ponieważ plastik w trakcie gotowania może uwalniać szkodliwe substancje, a po użyciu trafia na wysypisko śmieci.

Już wiesz, jak zdrowa i godna uwagi jest biała kasza gryczana. Zastosowanie w kuchni tego składnika jest bardzo szerokie. Dzięki swojemu delikatnemu smakowi doskonale komponuje się z warzywami, mięsem, a także w daniach wegetariańskich i wegańskich. Można ją wykorzystać jako bazę do sałatek, farszu, czy zup, a także jako zamiennik ryżu lub makaronu w daniach głównych. Świetnie nadaje się również do dań na słodko - jako składnik puddingów, zapiekanek czy zdrowych deserów z owocami i miodem. Jej uniwersalność sprawia, że pasuje zarówno do codziennych posiłków, jak i bardziej wyszukanych potraw.  

Sprawdź przykładowe, sprawdzone przepisy na przysmaki z białą kaszą gryczaną w roli głównej. 

Sałatka z białą kaszą gryczaną i warzywami

Składniki: 

• szklanka białej kaszy gryczanej, 
• 2 szklanki wody, 
• ogórek gruntowy, 
• papryka czerwona, 
• mała cebula, 
• 1/2 szklanki kukurydzy (może być z puszki), 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• sok z cytryny, 
• sól i pieprz do smaku, 
• świeża natka pietruszki lub koper do dekoracji. 

Sposób wykonania: 

1. Kaszę gryczaną wypłucz, a następnie ugotuj w osolonej wodzie (1:2) przez około 15 minut. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut, aby odparowała. 
2. W międzyczasie pokrój ogórka, paprykę i cebulę w drobną kostkę. 
3. W dużej misce połącz ugotowaną kaszę z pokrojonymi warzywami i kukurydzą. 
4. Skrop sałatkę oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. 
5. Podawaj na zimno, dekorując świeżą natką pietruszki lub koperkiem. 

Zupa krem z białej kaszy gryczanej i brokułów 

Składniki: 

• szklanka białej kaszy gryczanej, 
• mały brokuł,
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 4 szklanki bulionu warzywnego, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• sól i pieprz do smaku,
• świeża natka pietruszki do dekoracji. 

Sposób wykonania: 

1. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek w dużym garnku, aż będą miękkie. 
2. Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną, bulion warzywny oraz podzielony na różyczki brokuł. Gotuj przez około 15-20 minut, aż brokuł będzie miękki. 
3. Zmiksuj zupę na gładki krem, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. 
4. Podawaj na gorąco, dekorując świeżą natką pietruszki. 

Placki z białej kaszy gryczanej

Składniki: 

• szklanka białej kaszy gryczanej, 
• mała cebula, 
• jajko, 
• 1/2 szklanki mąki (można użyć mąki bezglutenowej), 
• sól i pieprz do smaku, 
• olej do smażenia. 

Sposób wykonania: 

1. Ugotuj kaszę gryczaną, a następnie odstaw do ostygnięcia. 
2. W misce wymieszaj ugotowaną kaszę, posiekaną cebulę, jajko oraz mąkę. Dopraw solą i pieprzem. 
3. Na rozgrzanej patelni z olejem nakładaj łyżką masę, formując placki. Smaż z obu stron na złoty kolor. 
4. Podawaj na ciepło jako dodatek do sałatek lub jako samodzielne danie z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym. 

Pomysł na śniadanie, obiad, kolację? Biała kasza gryczana. Wartości odżywcze tego produktu robią wrażenie. Gdy dodamy do tego łatwość przygotowanie, wszechstronne możliwości zastosowania w potrawach i świetny smak, to mamy niemal idealny składnik diety. Biała kasza gryczana a zwykła kasza gryczana różnią się od siebie. Ta druga ma sporo przeciwników. Może przekonają się do tej niepalonej wersji? Warto spróbować. 

Źródło: terazgotuje.pl