Spis treści:
- Właściwości zdrowotne łubinu: Dlaczego jest lepszy od soi i ciecierzycy?
- Dlaczego warto jeść łubin?
- Łubin w diecie odchudzającej
- Jak wprowadzić łubin słodki do diety?
Właściwości zdrowotne łubinu: Dlaczego jest lepszy od soi i ciecierzycy?
Nasiona łubinu jadalnego stanowią świetne źródło białka - sucha masa może zawierać nawet 40% tego składnika. To więcej niż w ciecierzycy i podobnie jak w soi. W składzie łubinu znajdziemy także witaminy C, D i E oraz witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak żelazo, magnez, cynk, fosfor, potas, wapń czy sód.
Łubin odznacza się niższym indeksem glikemicznym niż soja czy ciecierzyca. Co więcej, ta roślina strączkowa jest lepiej przystosowana do polskiego klimatu i, tym samym, łatwiejsza w uprawie. Dzięki temu, miłośnicy ogrodnictwa mogą samodzielnie wyhodować tę roślinę.
Zobacz również:
Dlaczego warto jeść łubin?
Łubin jest świetnym źródłem antyoksydantów. Związki te redukują ilość wolnych rodników w organizmie, a tym samym chronią komórki przed procesami starzeniowymi oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia niektórych chorób nowotworowych. W składzie rośliny znajduje się także kwas foliowy - związek wspomaga między innymi układ nerwowy oraz układ sercowo-naczyniowy.
Łubin dobrze jest jeść także z uwagi na zawartość błonnika. Stanowi on pożywkę dla pożytecznych bakterii w jelitach, poprawia perystaltykę oraz zapobiega zaparciom. Błonnik może również przyczyniać się do obniżania poziomu złego cholesterolu.
Warto wspomnieć, że tylko niektóre rodzaje łubinu nadają się do konsumpcji. Chodzi tutaj o odmiany słodkie. Co więcej, ziarna przed spożyciem powinny zostać poddane odpowiedniej obróbce termicznej. Dodatkowo - nie każdy może pozwolić sobie na jedzenie łubinu. Mowa o alergikach i osobach cierpiących na schorzenia związane z wątrobą i układem nerwowym. Łubinu nie zaleca się także kobietom w ciąży i karmiącym.
Łubin w diecie odchudzającej
Z uwagi na wcześniej wspomnianą zawartość błonnika, łubin może okazać się również świetnym sprzymierzeńcem w walce z nadmiarowymi kilogramami. Związek ten wzmaga uczucie sytości i, dzięki temu, zapobiega podjadaniu pomiędzy posiłkami. Ponadto błonnik usprawnia przemianę materii i ogranicza wchłanianie tłuszczu.
Łubin to również rewelacyjnie źródło białka roślinnego. Składnik ten jest kluczowy w diecie osób ćwiczących i stanowi podstawowy budulec mięśni. Wobec tego, jeśli jesteśmy aktywni fizycznie, powinniśmy zadbać o jego regularne spożywanie.
Jak wprowadzić łubin słodki do diety?
Wiele osób zastanawia się, w jaki sposób można wprowadzić łubin słodki do swojej diety. Okazuje się, że roślinę możemy przyrządzać w podobny sposób, co fasolę, ciecierzycę czy soję. Możemy wykorzystać go do dań jednogarnkowych z ryżem i warzywami lub sałatek.
Z ziaren łubinu można przygotować przepyszną pastę na kanapki. Niektórzy używają tej rośliny do przyrządzenia smakowitej zupy krem - w tym przypadku całość idealnie uzupełnią chrupiące grzanki z masłem czosnkowym.
Źródła: terazgotuje.pl