Kawa, o której zapomnieliśmy. Szkoda, bo ma dużo błonnika i reguluje pracę jelit

Kawa jęczmienna to napój zbożowy otrzymywany z prażonych ziaren jęczmienia. Proces produkcji jest stosunkowo prosty, ale wymaga zachowania odpowiednich warunków, aby uzyskać pełnię smaku i aromatu. Najwyższej jakości kawy jęczmienne produkowane są np. z wyselekcjonowanej odmiany jęczmienia "Rondo Nudo". Jest to zboże, którego ziarno nie wymaga dodatkowego łuskania, co pozwala zachować maksimum wartości odżywczych.

Ziarna są najpierw selekcjonowane, a następnie prażone w sposób podobny do tradycyjnej kawy. W wyniku tego procesu jęczmień nabiera głębokiego, lekko orzechowego smaku z nutą prażonego chleba. Gotowy produkt jest mielony i pakowany, najczęściej w formie gotowej do zaparzania.

Gdzie kupić kawę jęczmienną? Najlepszym wyborem będą sklepy ze zdrową, certyfikowaną żywnością, ale też dobrze wyposażone markety (głównie alejki ze zdrowym jedzeniem). Znajdziesz tam wysokiej jakości kawy zbożowe, w tym kawę jęczmienną BIO.

Jednym z najczęstszych pytań konsumentów jest: czy kawa jęczmienna jest zdrowa? Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak. Kawa jęczmienna posiada szereg właściwości prozdrowotnych, co jest argumentem za włączeniem jej do codziennej diety.

Najważniejsze zalety kawy jęczmiennej:

• bogactwo błonnika - w 100 g produktu znajduje się aż 11 g błonnika pokarmowego. To składnik, który wspomaga perystaltykę jelit, przeciwdziała zaparciom i wspiera zdrowie układu pokarmowego,
• brak kofeiny - dzięki temu kawa jęczmienna może być bezpiecznie spożywana przez osoby z nadciśnieniem, kobiety w ciąży i karmiące, dzieci oraz osoby wrażliwe na działanie kofeiny,
• zawartość minerałów - kawa jęczmienna dostarcza m.in. potasu, magnezu, cynku i fosforu. Te pierwiastki wspierają układ nerwowy, funkcje poznawcze, zdrowie kości i zębów,
• działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne - jęczmień zawiera naturalne polifenole, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami i redukują stres oksydacyjny.

Kto powinien pić kawę jęczmienną? Przede wszystkim osoby rezygnujące z kofeiny oraz:

• zmagające się z refluksem żołądkowym,
• cierpiące na nadciśnienie,
• dbające o florę bakteryjną jelit,
• będące na diecie eliminacyjnej lub lekkostrawnej.

Warto dodać, że kawa jęczmienna może być też pierwszym "napojem kawowym" dla dzieci, wprowadzanym do diety jako zdrowy i naturalny zamiennik słodkich napojów.

Zobacz również:

---

Składniki i produkty

Już nie pijemy jej tak często jak kiedyś, a szkoda. Zdrowy napój, który poprawia wygląd skóry i przyspiesza metabolizm

Joanna Cebulak-Brzykcy

Jak pić kawę jęczmienną, by w pełni korzystać z jej właściwości i cieszyć się smakiem? Możliwości jest kilka - a ostatecznie wszystko zależy od twoich preferencji.

Tradycyjna metoda: zaleca się wsypanie 1-2 łyżeczek mielonej kawy jęczmiennej do kubka i zalanie jej wrzątkiem. Po kilku minutach parzenia napój jest gotowy do spożycia.

Alternatywy:

• można zaparzać ją w kawiarce lub ekspresie przelewowym,
• świetnie smakuje z mlekiem (krowim lub roślinnym), tworząc delikatne zbożowe latte,
• można ją wzbogacić przyprawami - np. cynamonem, wanilią czy kardamonem,
• doskonale sprawdza się jako baza do napojów śniadaniowych - np. z dodatkiem mleka i syropu klonowego.

Ważne: ze względu na brak kofeiny można ją pić o dowolnej porze dnia, również wieczorem, bez ryzyka problemów ze snem.

Źródło: terazgotuje.pl